“不会，不会。”孙祥连声说道：“你们稍等，先喝杯茶，我准备一下。”

“我们先打开音响唱几首歌。”马处长显然是这里的常客，挥手招呼他的朋友向另一个大一点的房间奔去，紧接着传出一阵欢快的歌声。

“我去准备马处长等人的酒席了。”孙祥望了望风小雨，欲言又止，身体动了动却没有离开，他原来还对自己店里的菜肴有点信心，被林秀秀和风小雨刚才一通话说完，十分泄气。

“我陪你去准备。”风小雨站起身，拍了拍孙祥的肩膀，看了看林秀秀：“你在这里稍等一下。”

“你们去吧，我喝茶看电视。”林秀秀说着拿起遥控器，打开电视。

祥和酒楼的厨房间倒是很宽敞，这和地方有关，小县城比起大都市就有这么点好处，地皮不值钱，有的是空间。五六个灶台一字排开，案板又宽又大，大冰柜占据一面墙，旁边货架也很大，但大半空着，食材寥寥无几。

厨师也不多，五六个都是二十几岁的年轻人，见孙祥进来，一起打着招呼，虽然关系看起来很亲密，但生意不好，每个人都笑得很勉强。

孙祥逐一做了个介绍，风小雨印象最深的就是一对兄弟，长得很像，一个圆脸叫方寒。另一方脸个叫方举，两人都是孙祥在淮安技校的同学，也是祥和酒楼现今的两位主厨，其他几位都是配角，听他们两指挥。

“两桌人，做什么菜？”孙祥看着正在穿工作服的风小雨，恭敬地询问，方寒和方举等人一起诧异地看着他们两人，风小雨相貌除了俊俏一点以外，看不出有什么特别，他们不明白作为饭店总经理也就是老板的孙祥为何对风小雨恭敬有加。

“还是刚才我们吃的几道菜吧。”风小雨望了望空荡荡的货架，随口说道：“再加上几道简单的小炒，银牙鸡丝，翡翠虾仁，汤爆双脆。”

“我来切配。”孙祥说着开始加工原料，同时吩咐其他人：“你们听从风小雨的指挥。”

“先把活得黄鳝拿来，准备加工长鱼丝。”风小雨向方寒挥挥手，方寒愣了一下：“我们冰箱里有做好的长鱼丝。”

“我让你拿你就拿。”风小雨语气干脆：“马上你们就知道，你们做的不合格。”

“是吗？”方寒半信半疑地拿来几条小长鱼。风小雨接过来，放进开水锅，边做边说：“长鱼先用开水烫，这一点你们做到了，但是烫的时间不能太长。而且一定要加入醋和盐，做出来的长鱼丝肉质紧缩不易破皮而且保持光泽。”

长鱼捞起，方寒递过一把小刀，刀身狭长，用来划长鱼丝，风小雨摆了摆手：“不用。”

说完他直接拿起一把笨重的大厨刀，熟练地破开鱼腹，拿出鱼肠，刀尖沿着鱼腹内侧快速划了两刀，转眼间俩条长鱼丝就划了出来。