而这些个大厨评价起来却词汇丰富的多，也专业的多，有理有据——

看，造型乍一看似乎无奇。但却内涵锦绣。熟鱼似活，活灵活现；

闻，一鼻子酸、辣香气，浓淡适中，勾人垂涎三尺，一嗅之下就觉着腹中饥饿。开胃第一道菜，进闻一鼻子，就效果斐然；

尝。

整菜调味无论酸、辣还是咸，都是恰到好处，甚至堪称妙绝毫巅。

醋多一点或少一点，则过浓或过淡。

胡椒多一点或少一点，则过辣或过轻。

盐多一点或少一点，则过咸或过淡。

就如形容那完美之人一般，‘添一分则嫌肥，减一分则嫌瘦’！

第321章 种瓜得瓜

张劲的这道‘酸椒鱼’仅仅是初尝，就已经让这一众的自诩名家的大厨们感叹不已。

当这些人嚼、碾齐用的细细品味时，更是叹为观止。

鱼肉嫩滑，有弹性，显然这火候控制的炉火纯青，恰到好处；

鱼肉的鲜味饱满，汁水丰沛。既保留了鱼鲜，又带入了酸椒之味。而且两者相辅相成，使得鱼肉变得更加鲜滑美味，酸椒的微酸微辣也由此变得更加的鲜明爽口。简直配合的天衣无缝，珠联璧合！

鱼汤调味，醋味的跳荡之气尽去仅留下纯粹的酸香，一点汁水就能让人激的满嘴口唾，胃口大开，亟不可待的欲寻下一口；

鱼汤调味，胡椒辛辣被调和的不复尖锐，只余下令人舌热、面酣，周身发汗的正味，一口下去全身都暖呼呼的，却并不奥热。尤其在这寒冬时节，更是一口下去，全身都有着说不尽的受用。