想到一个月前做的豆瓣酱这个时候可以吃了，苏雪轩忙高高兴兴的去拿了出来。豆瓣酱好了，可以做好多好多菜了！！！

兴奋的苏雪轩提着裙子跑到书房向包大人借了展昭便出府了，皇上因为包勉的案子给了包大人三天假期，所以开封七子这几日都在府里待着。

“阿昭，我上个月做的豆瓣酱可以吃了！”苏雪轩想着豆瓣酱就兴奋的不行，展昭看着她兴高采烈的样子心里也软成一团。

所以即便自己对做菜不感兴趣，却也想分享她的快乐：“豆瓣酱是做什么用的？”

苏雪轩掰着手指道：“可以做很多菜啊！保证阿昭你喜欢。比如回锅肉啊，鱼香肉丝啊，鱼香茄子啊，麻婆豆腐啊，麻辣鱼啊……反正是蜀菜必不可少的！！！”

一路上展昭就听着她嘀嘀咕咕要做什么什么菜，还要把开封府众人养成大胖子……

待到两人回府时，战果十分丰盛，看的栓子几个小厮目瞪口呆，连忙跑来帮忙。

苏雪轩安排了展昭杀鸡杀鱼，然后自己便开始着手准备其他的菜。抓了栓子几个小厮烧火跑腿摘菜。厨房里一时叮叮咚咚，热火朝天。

先准备一小碗酒，拍两块姜，挽一小把葱，两块八角，然后把杀好的鸡（三斤左右）去爪处理干净。

准备一个砂锅倒入没过鸡的水，把酒葱姜八角放进去，点火烧开，准备一盆冷水备用，将鸡放入锅内全身迅速烫一遍，约现代时间四十秒，捞起放入冷水冷却，这样可以让鸡皮迅速收缩。

待锅内的水再次烧开，又将完全冷却的鸡再次放入盖上盖子煮小半刻钟（三分钟），熄火，把锅端下，继续闷上半个时辰，期间不能开盖，之后只需要捞起刷上一层麻油，切好装盘，然后准备调料，蒜葱切末加酱油，少许芝麻油，少量糖，加入一点鸡汤，白切鸡就完成。

焖鸡的时候苏雪轩又拿了一个干净的砂锅加入适量水，放入花椒少量酒（白酒）一块拍碎的生姜，五花肉洗干净放入，点火煮至断生，关火让它泡着。

然后拿了几根猪肋排，准备做糖醋排骨，排骨切段清洗干净控干，锅洗干净烧水，将排骨入水焯至变色捞起控干。

锅洗干净，倒入少量油倒入排骨翻炒至微黄，加入糖醋汁，一斤排骨糖醋汁比例为一勺酒，两勺酱油三勺糖四勺醋，翻炒均匀加入开水（冷水会让排骨肉变硬）没过排骨，扔一颗八角，盖上盖子小火慢炖两刻钟，然后大火收汁。

收汁时要不断搅拌均匀以免粘锅，加入适量盐，撒入熟芝麻，起锅。糖醋排骨完成。

做完了糖醋排骨，便开始苏雪轩期待已久的回锅肉，将放凉的五花肉捞起沥干，切成大而厚薄适中的肉片，太薄出了油就没了。