起锅，将底油留下，炒干水分，放入葱姜八角、茴香翻炒出香味，加入秘制的糍粑辣椒酱。

第801章 美味时刻

第801章 美味时刻

糍粑辣椒也是花心的 一绝，提前准备好干辣椒，和花椒一起放开水里煮个十多分钟，捞起来，水不能倒留着备用。

再将这辣椒和蒜瓣儿一起捣碎，就成了糍粑辣椒。

将辣椒倒入油中翻炒，期间一直要用温火，不能太大，否则容易炒糊。

辣椒翻炒出红油后倒入鸡块，加入花椒、料酒、冰糖、酱油、茴香，一起翻炒后倒入之前煮辣椒的水盖上盖子煮至八成熟，加入蒜瓣儿，继续翻炒，至九分熟，加入盐，芝麻继续翻炒。

这道辣子鸡一定不能大火，必须温火慢慢的炒，直到水分炒干，鸡肉熟了就可以出锅了。

香气扑鼻而来，云朵直接拿起筷子就偷偷地尝了一块，这味道香辣扑鼻，开胃得很。

一旁的云满婶子直取笑，这一看就是嫁到自己家的，这要是外嫁进来的媳妇，哪个敢伸手偷嘴啊。

云朵直吐舌。花心笑着说了一句，什么外人内人的，进了这个门就是一家人。

这话自然是得到大家的一致认可。

接下来是水煮牛肉，这道菜费油，重口，不过不慢。

比起辣子鸡绝对是快菜了。

牛肉早已经切好腌制妥当，在切牛肉一定要将牛肉拍打一番，这样切出来的牛肉才不会柴。

研制的时候加入要两滴白醋去腥的同时也能增加软嫩，其实有柠檬是更好地，只是这地方还没有发现柠檬的出现。

花心只能用白醋了。