上辈子拍戏来过北方，见过，头回儿见的时候，那毛蛋还是孵小鸡没到日子的那种小鸡，一般人不怕吃。她也不敢。后来出一实蛋，就是没孵成鸡的那种鸡蛋，这个倒是可以。在烤架上跟烤串似的那么一烤，放上点盐，味精，辣椒面儿，和十三香之类的调料，味道插好的。再后来，隔了好几年，她再过来拍戏的时候才知道，毛蛋已经成了很流行的小吃了。也有了新做法，不用孵鸡的蛋了，鸡蛋直接回食用碱蒸熟了就可以，味道一样的。她还特意学了做法，很简单，味道更好。这会儿，雪雁就想做那个。比烧烤便宜得多，谁都能吃得起，成本还低。收入应该可以。

到市场买了两个铁盘子，大食堂里蒸米饭用的那种。回到家里，打上鸡蛋液，放上食用碱就开始蒸，先做一盘子试试味道。

“姐，你这做的是啥呀？”金素英给雪雁打下手，没看明白这是要做啥。

“毛蛋。先做试试，看看成不成。”

蒸好了，取出来，直径一米，五厘米厚的大圆饼。切成蒜瓣大小，家里没有烤盘，将就着在煤气灶上用小锅炒了，味道也差不多。小风吃了满满在碗。罗成自己干掉了三大碗。

“好吃。”

行吧，家里人都满意，第一步算成功。

炉子是现成儿的，小米粥不好卖，只做一锅，就能空出来一个炉子。那用铁丝盘一个网子就能当烤盘。家里调味料也是都是现成的，带个油壶，买个刷油的刷子。出摊的时候，就在车边儿上，单支了一个烤架。烤实蛋。

三毛钱一份儿。一份一小盘。

借着之前积累下的好口碑，老师学生们都知道雪雁的手艺好，她这上了新品，也都爱尝试。天气渐凉了，坐在炉子边儿上，烤着火，吃着烤货，挺享受的。

一下午下来，一盘子鸡蛋也都卖掉了。

拢了下账，这一锅，挣了十一块钱。

这才是第一天，雪雁觉得这个买卖能干。

接下来，随着小米粥越卖越少，干脆就不卖了。支上两个炉子，同时烤毛蛋，紧着忙活，也能忙得过来。在这个实在是没什么小吃的时候，越来越受欢迎。连逛公园的人，都开始闻着香味儿过来吃。这个东西有一个好处，现阶段别人复制不了。知道是鸡蛋做的，却不知道做法。短期内没竟争对手。

到入了冬，农村算是到了农闲期，家里小卖店的生意也不那么忙了。丁老爹和丁老娘留在家里看家看店，孙兰英进城来帮忙烤毛蛋，炉子已经加到三个了。实在是忙不过来。文强两头儿跑，隔上四五天回去送个货，看看家里什么情况。平时也在城里帮忙。搬个货什么的。房子大就这点儿好，能住得开。

没用上三个月，雪雁就把房钱给还上了。