面筋就不用说了，通过洗面得出来的食物。

胡瓜基本就是黄瓜，只是现在稍短，但口感差不多。

这都是经典的凉菜。

但是佛道两家的斋饭都不能有辛辣刺激的味道，葱蒜是不要想了，甚至白醋也只能放一点点。

不过凉菜里有姜汁就会好很多。

面筋的做法让所有人目瞪口呆，他们从来没想过，面粉也是可以洗的。

东家让他们跟着做的时候，大家都有点吃惊。

不过包括郝师傅在内的四位肆厨，都跟着做。

先是倒入面粉，在面粉里面加入清水，顺着一边搅拌，直接揉成光滑的面团。

这一步倒是没什么，肆厨师父们简直得心应手。

甚至帮厨们都能做得很好。

但是把面醒好之后，接下来的动作就让人迷惑了，竟然还加入清水，还是不停地揉搓面粉。

苏糖直接道：“这叫洗面，洗个四五遍就差不多了，剩下的水不要倒，还有其他的作用。”

剩下的水自然是就淀粉水，而淀粉水则可以做大家都喜欢的一种食物！

没错，就是凉皮。

而洗了五遍的面，顺着筷子缠绕，则变成面筋。

不得不说，面粉真的非常神奇，一袋面粉就可以做出无数美味的食物。

等凉皮跟面筋做出来之后，苏糖先用大家最常规的吃饭，那就是姜蒜醋调味，拌上黄瓜丝，煮好的绿豆芽，切成块的面筋，再加上自己炸的辣椒油跟芝麻酱，那叫一个香啊。

在场所有人都分到一碗。