高筑墙、广积粮、缓称王，这是他一开始就定下的发展目标，不管是做什么，他都打算这么干。

进军速食领域，并且推广新思路“海鲜汤”，新技术“蔬菜压缩干”，必然是会得罪人的，但这东西便民又有大利润，不管现在谁说什么，只要他把好质量关，到最后赢的人一定是他。

一个是配菜进一步发展，一个是蔬菜干的进一步发展，这都是‘领先一步’，唐海终于明白了领先一步到底有什么样的力量，居然让这么多人害怕自己……

一直高调的唐海难得低调，就在千代的店铺里帮忙，这里的熟客这些日子感觉很惊喜，感觉这几天的食物味道比之前棒多了……

因为纸窗的存在，食客们并不知道换了主厨！

等到空闲下来……

啪！啪！啪！

葵拿着一把海苔在火炉山来回拍着，火炉上有一层铁网防止海苔被烧。这是在烘干水分，以及把海苔烤香。这并不是什么太高深的工艺，多大的炉子、放多少木炭、烤多久，都是有‘最高标准’的。只要坚持训练，迟早会达到‘稳定神级’。

日本寿司在唐海看来最大的劣势……

就是匠气太重！

美食是一种艺术品，而日本寿司因为什么都有‘最高标准’，并且这并非什么独门秘诀，所以只要是同一个级别的店铺，东西总是差不多的，唐海觉得寿司就缺乏了艺术品中的‘思想’。

但又因为有了‘最高标准’，能达到的至少都是三四十年坚持不懈修行的大厨，他们又把‘严谨’、‘至诚’等等思想填充了进去，这很奇妙。

葵斜着眼看某个方向……

铃子在剥萝卜。

寿司要求肉切得漂亮，有些有厚薄要求，对刀术要求很高。

粗粗的白萝卜，取中间一截，削成大概8厘米左右厚度的柱状，然后用刀子像剥卷筒纸那样剥白萝卜，中间不能断……