厨房间的人很多，但有资格做平南燕助手的也就七八人，风小雨和平南燕赶回厨房间，他们已经准备好了，刀磨得雪亮，个个摩拳擦掌，蓄势待发。

常玉面带微笑：“小燕，准备好了，可以开始了吗？”

“准备一下。”平南燕转脸望着风小雨，风小雨微微笑了笑，走到一个刀板前，拿起厨刀和几把雕刻刀看了看：“可以了。”

“快炒赛，助手就是切配，所以今天只比赛刀工。”平南燕，话锋一转，声音严厉地说道：“不过，要是比赛炒菜，你们会输得很惨。”

“真的吗？”常玉不相信地瞥了一眼风小雨，满脸不可思议。

“我可以明确地告诉你们。”平南燕扫视一眼，冷冷说道：“要是在扬州，我给他做助手，他还要考虑考虑。”

平南燕的神情可一点没有说笑的意思，常玉等人面色一震，低头看着面前的刀板，静静等待平南燕吩咐。

“各位，你们面前都有足够多的原料，三十分钟之内，配出三十道菜。”平南燕大声说道：“至于碟子四周的装饰，选用不同原料，就看你们各自发挥了。”

“给你们五分钟时间考虑。”平南燕沿着厨房中间走了一圈，稍着停顿，接着说道：“现在，计时开始。”

每一位厨师都迅速拿起刀，开始切配。配菜讲究颜色搭配，还要求主辅料形态相近，比如炒肉丝，肉丝切成火柴棒长短粗细，那么作为辅料的青椒或是莴笋等原料，也要切成火柴棒粗细的丝，又比如炒鸡丁，鸡丁三分见方的丁，辅料除了白果和花生米之类成品以外，都要切成小丁，总体原则就是，丁配丁，条配条，块配块，丝配丝。

肉丝，鸡丁，鱼米，虾仁，肉片，这些加工还是简单一些，鱿鱼，腰花，肫，等原料可就大不一样了，要打成各种各样的花刀，既容易入味又美观。

风小雨的手几乎没有停留，随手把原料加工成各种形状，在盘子里摆好，当然，不是成品，没太多讲究，只要把主辅料或者先后下锅的原料分开就可以了。

仅仅用了二十五分钟，风小雨就把三十道菜整齐地摆在案板上，随手拿过萝卜，胡萝卜，莴笋等原料，雕刻刀在手中翻飞，转眼间各种形态各异的蝴蝶小鸟和花朵呈现在盘子周围，绚烂多彩。

“时间到。”平南燕一挥手：“大家都停下来。”

“结果如何，你们自己看吧。”平南燕扬了扬下巴，满脸得意。

每个人的作品都摆在案板上，长长一大片，连风小雨在内，只有三个人完成三十道菜，常玉还好一点，盘子旁边的装饰做了十几个，另外一个则是一个装饰都来不及做。