“但是，今天是比赛，比赛是残酷的，必须有胜负。”胡元龙接着说道：“我们进过仔细的磋商，根据各位菜肴细微的差别做出以下决定，赵宝乐的清汤大乌参和荷叶粉蒸鸡，做出了扬州独有的特色，把传统菜肴继承得无懈可击，但毕竟是学生的比赛，对于年轻人来说缺了一点创新。七十六分。”

满分八十分，七十六分已经不错了。台下再次响起鼓励的掌声。

“司马元的西瓜鸡，贴近主题，造型美观，口味鲜香，是难得的一道美味佳肴。”胡元龙喝了一口茶，继续说道：“不过西瓜鸡最好用两个月大的雏母鸡，而司马元选用的鸡虽然不大却不止两个月龄，口感略显硬一点，算是一点瑕疵，也是七十六分。”

台下的掌声更加强烈，七十六分，总分已经超过新元技校，胜利在望。掌声激烈还有另外一个原因，就是胡元龙的口感，他居然从一只调过味的熟鸡身上尝出小鸡的月龄，实在值得赞叹，难怪他在全国烹调界稳稳坐在主评委的座位上。

司马元微笑着，自己本身比天艺领先两分，风小雨凭一道普通的莲蓬豆腐要想超过自己简直比登天还难。建国技校的老师们和附近的烹调界人士说笑着，有人已经提前向他们恭喜。

第180章 三大技校烹调赛（十四）莲蓬豆腐

看着台下建国技校师生欢快的笑脸，蓝盈盈和风小雨对视一眼，微微苦笑了一下。司马元第一场和第二场是满分，第三场七十六分，总分九十六分。蓝盈盈这一组第一场十分，第二场只有八分，也就是说要想战胜司马元，这一场必须拿到七十八分以上，总分才八十，七十九分谈何容易，何况做的又是不起眼的豆腐菜。

花幽香在一旁慢慢收拾起风小雨的雕刻刀，一把一把放进盒子里，然后又把刀擦了擦，用布细心包好。她神色黯淡，准备退场，舞台属于成功者，对于失败者来说就是早点离开，省得成为别人的陪衬。

“下面我再谈一下天艺烹调技校的莲蓬豆腐。”等到台下的情绪稍稍安定，胡元龙接着说道：“对于豆腐大家都不陌生，豆腐自汉代淮南王列安始，至今已近2000年历史，代代受人欢迎，南宋诗人陆游（老学庵笔记）记载：‘仲殊长老所食蜜也，豆腐、面斤、牛乳之类……’豆腐烹制的菜肴就多不胜数了。如以醋为主的有‘醋豆腐’，以甜为主的有‘蜜饯豆腐’，以咸为主的有‘盐卤豆腐’，以香为主的有‘五香豆腐’，以臭为主的有‘臭豆腐’，以冷冻为主的有‘冻豆腐’，以烧为主的有‘红烧豆腐’，以蒸为主的有‘清蒸豆腐’，还有‘八宝豆腐’、‘麻婆豆腐’、‘熊掌豆腐’、‘蟹粉豆腐’、‘珍珠豆腐’、‘漏风豆腐’、‘口袋豆腐’等等。”

不愧是全国知名的评委，对豆腐菜如数家珍，让人感觉普通的豆腐也不简单，在烹调史上占有一席之地，不容小视。有一种对豆腐刮目相看的感觉，风小雨的豆腐菜肴也不再显得不值一提。

“言归正传。”胡元龙话语顿了顿，指着风小雨做的菜肴：“‘莲蓬豆腐’是西北豆腐菜中的校校者，唐代大诗人杜甫对莲蓬有描绘：‘波漂菰米沉云黑，露冷莲房坠粉红’。用精美的语言，生动的形象，抒发了旅居夔州，欲归不得的感慨。‘莲蓬豆腐，形如莲房，鲜嫩醇香，是西北思乡风味名馔。近年，海外侨胞游览、省亲者，多点食此菜，以表其对故国、故乡的深情。”

“当然，我啰啰嗦嗦说了这么多，重点告诉大家，菜肴不一定非得用名贵的食材加工才是上等佳肴。”胡元龙侃侃而谈：“比如川菜的鱼香肉丝，宫保鸡丁，用的是普通的肉丝和鸡丁，照样享誉全国。天艺的同学做的这道菜和宫保鸡丁有异曲同工之妙，原料简单，出奇之处就在口味上，开始尝了一口，毫无出奇之处，反而有点过于寡淡的感觉，过一会儿有一种舒畅的感觉升起，忍不住又想尝一口，第二口下肚，立即有一种荡气回肠的滋味，妙不可言，这是我平生吃的最好的豆腐类菜肴。”

“这道菜还有另一个优点，紧扣今天关于夏天的主题，清淡，凉爽，造型也很别致，所以我们一致决定给出一个恰当的分数。”胡元龙终于说到关键之处：“七十八分，今天的最高分。”

台下一阵沉寂，没有欢呼，只有惊讶的眼神，结果出乎所有人的意料，天艺和建国两大技校的总分尽然都是九十六分，平局。

“这真是戏剧性的场面。”兰东娜大声叫道：“我们的选手太优秀了，评委都一时难以分出高下，平局意味着比赛还没有结束，我们拭目以待，今天冠军会花落谁家还是个未知数。”

台下愣了一会，接着响起一阵议论声，新元技校退出比赛已是定局，建国技校的师生们则是满脸不服，到手的鸭子眼看着又要拿出来平分，说不定马上就飞了。天艺的师生却是一脸欣慰，平局总比输了强，又回到起跑线上，有一种死里逃生的感觉。