“这怎么可能？”风小雨惊讶道：“四大宾馆有一流的厨师，一流的设备，难道会不如一个土里土气的小老头？”

“你知道为什么这里每天就做很少的猪头肉吗。”李夏奋神秘地微笑着。

“不知道。”风小雨一向直爽，不知道就是不知道，没什么可隐瞒的。

“应为他每天只做一大锅，多一斤都不做。”李夏奋向后院指了指：“那口大锅只够做那么多。”

“为什么不多做一锅。”风小雨更加不解：“时间赶不上可以夜里就开始加工吗。”

风小雨记得店里遇到生意多，半夜就把一些耐火的菜烧好。现做当然来不及，就拿三套鸭来说，几个小时慢火才能做得有滋有味。

李夏奋没有直接回答：“风小雨，你应该知道卤菜什么最重要。”

“当然是卤汁。”风小雨毫不犹豫地说道：“味道的鲜美全靠卤汁，原料可随意变化，比如卤鸭，卤鸡，卤鹅。”

李夏奋点头赞许：“不错，卤汁就象酒，越陈越香，这家的卤汁有上百年的历史，历尽沧桑每一天都熬一次，从未间断，才有如此美味。”

“上百年？”荷花调皮地吐了吐舌头：“比我爷爷岁数还大。”

“所以每天只做一锅。”风小雨终于明白了：“别人也无法仿制。”

“不错。”李夏奋感叹一声：“许多美食吃的是历史的沧桑，是那种传承者坚韧不拔的意志。”

一锅卤汁保存了上百年，无论战火纷飞，腥风血雨，严寒酷暑，洪涝风沙，每天坚持熬煮一遍，何等的毅力，恐怕不会是单单为了今日的生意兴隆，更多的是一种信念，一种对美食保护和传承的责任。

临走的时候，风小雨偷偷到加工卤菜的房间探头看了看，老头正在擦拭锅台，一股香气扑面而来。风小雨用力嗅了嗅，记住这种感觉，一旦失传了可再也无法品尝到如此美味。

第58章 吴浩的故事（一）

午后的阳光舒适宜人，积雪已经融化，马路上一层水润。吃完美食心情格外愉快，风小雨吹起了口哨，荷花甜美的嗓音跟着轻轻附和：“池塘边的榕树上，知了在声声叫着夏天，草丛边的秋千上，只有蝴蝶停在上面，黑板上老师的粉笔还在拼命叽叽喳喳写个不停……”