这一点风小雨真不懂，急忙问：“有什么标准？”

张艳红把刀凑到风小雨眼前：“最简单的方法就是切一块生姜，生姜呈丝状结构，刀口光滑不起毛就可以。还有另外两种方法。一。用大拇指沿着刀口交叉的方向拉动，有一种涩涩的感觉就算磨好。二，刀口向着脸，看不到一条白线就算锋利，着也是最简单的方法。”

风小雨拿起刀看了看，每一个刀口都有一条白线，郁闷地说道：“这几张刀磨得一点也不合格。”

张艳红柔声说道：“别着急，没有人一天就能学会磨刀，何况你一次磨几把刀。”

第11章 杀黄鳝

夏天的太阳总是早早升起，风小雨赶到饭店才七点钟。打一盆水擦了擦灶台和案板，又把炉子捅开，那时的饭店大多数烧的还是焦炭和烟煤，炉子熄了再点火挺麻烦，晚上下班后，风小雨用水拌一些煤炭盖在火苗上，中间用细钢筋透一个小洞，留一点通风的空间，这样不会熄灭也不会燃尽，第二天捅一下就可以熊熊燃烧，风小雨和煤炭打过交道，明了它的特性。没用几天就把炉子管理得服服帖帖，火苗要大就大要小就小。

掌勺的几个师傅经常夸赞风小雨勤快又干活漂亮。尤其是那个有点秃顶的师傅夏清华，用那双淝手拍着风小雨的脑袋：“小雨啊，你做我的干儿子吧。”

风小雨调皮地笑道：“行啊，不过你要先收我做徒弟。”

风小雨知道这些人开玩笑可以，要说收他为徒不可能，谁都怕那个吴浩。风小雨做的这些活都是他安排的，擦案板和灶台原本是那些学徒的工作。风小雨和吴浩交涉了几次，都被吴浩严词拒绝：“你是打杂的，叫你干嘛就干嘛。”

风小雨气得牙都痒痒，后来开始学乖了，反正是杂工。一天到晚不停手你还能把我怎样。当然风小雨不是那种偷懒混时间的人，于是他做事越来越快，活也越来越多。风小雨成心和吴浩较劲，不时问几句：“吴大师父，还有什么吩咐吗？”吴浩总是一副皮笑肉不笑的样子，也总能找出一些活来让风小雨干。

转眼半个月过去，风小雨适应了这种生活，也适应了吴浩的冷言冷语，还不时和吴浩说几句笑话，整个饭店也只有风小雨敢和他说笑话。其他的人都躲着他，因为他整天就忙着给饭店挑毛病，谁衣服不整啦，哪个待客不够热情啦，哪盘菜顾客不满意啦……

厨房间收拾完毕，风小雨提着几把刀到后院磨，张艳红匆匆走了进来，身体左倾，右手提着一个大塑料桶。

风小雨见张艳红满脸汗水，急忙接过桶，仔细一看，全部是黄鳝。风小雨叫道：“我的妈呀，这么多黄鳝。”

黄鳝是扬州常见的一道好菜，大多数是用来红烧，用量不少，但一次用一大桶的风小雨没见过。

张艳红抹了一下额头的汗水：“今天要做黄鳝宴，一个老华侨定下的，怀念家乡的味道，要正宗的就到我们家常菜馆来了。”

风小雨撇了撇嘴：“艳红小师傅，我只听说过全羊席，全鸭席，还没听过黄鳝宴。不是我打击你们，厨师都换了，哪来的正宗味道，还不是挂羊头卖狗肉。”