萧秉卓嘿嘿一笑道：“分茶呀，为师现在知道你没有说谎了，这茶确实是你因缘际合得到的，看你这手法，委实不是品茶之人，你把茶饼揉散一些在瓯里，我再注入沸水。”

杨信阳尬笑一声，“恩师说笑了，小子怎敢欺骗恩师，这茶若是让我吃，必定是大壶熬煮，当路边茶摊那边，一海碗干了。”

说着接过茶饼，随手掰下一半，放在瓯里。

萧秉卓一愣，“你小子，当真是无知者无畏，怎么放这么多？”

杨信阳心里一慌，略有些委屈道，“不就是茶叶么？放多放少也不打紧吧，喝浓茶也挺好的。”

萧秉卓直摇头，怒道：“这你就不懂了。”

说着将手中茶叶小心翼翼放好，说道，“这‘小团龙’出自楚国闽州，乃是茶中极品，小小一饼，价值百金，只是进贡大内。但金可有而茶不易得，便是陛下也珍惜得不得了，听说枢密院、中书省的那边，也只有陛下南郊致斋时方能得赐一饼，四个人环坐分吃。

故而这‘分茶’之法，也是‘小团龙’独有的吃法。有人写诗，单道这分茶的妙处。”

萧秉卓说到得意处，胡须乱颤，眼睛眯成两条细缝，摇头晃脑地道：“纷如劈絮行太空，影落寒江能万变。银瓶首下仍尻高，注汤作字势嫖姚。”

杨信阳听他说得好听，便喝了一口。萧秉卓盯他笑道：“滋味如何？”

杨信阳觉得滋味不坏，又默默品了两口，但觉清心润脾，心头诸般负面情绪竟随之烟消了。

“好茶。”

杨信阳憋了许久，就憋出两个字来，昔日他和夫子在茶楼上坐而论茶，那全是当文抄公得来的妙语，在恩师面前，却不好继续装了。

萧秉卓见状，叹道，“牛嚼牡丹，没事，我今日与你说说。”

茶叶的摘采时间也有讲究，明前茶就是清明节前采制的茶叶，因受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。

又因为清明前气温低，茶叶生长慢，明前茶产量极低，故有“明前茶，贵如金”之说。

其次是雨前茶，即清明后谷雨前采制的茶叶。谷雨以后的茶叶品质则差。

古时贡茶求早求珍，春茶还有社前茶、火前茶和雨前茶之分。社前指春社前，约比清明早半个月。

火前茶，即明前茶，古人在寒食节有禁火三日，不生火做饭的习俗，称“寒食”。

雨前茶虽不及明前茶细嫩，但芽叶生长较快，滋味鲜浓而耐泡。“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”