不不,不,众人不停的摇头,别人做出来的吃的,你做出来的东西毒怪用的。
“哇,好香。”冰血闻到了盖子打开的香气感叹着,冰云丢过去一个长方形水果“还有一会儿呢,先吃水果开开胃。”
老王将将龙王虾的打肉切成四方肉墩,再一刀一刀生片成宣纸般薄片,照人数没人一叠虾纸,然后开始弄香料做牛杂,卤香四溢,四不像的肚,心,肠,肺下水开卤,尾巴处理好放入高汤中,大火大锅“准备上头菜了!爆炒巴骨头脸肉!”
老王大勺在火龙中飞舞,十下,只炒了十下,立马出锅装盘让众人品尝。
“爆的手艺还是这么精准,细嫩的同时还保留了软糯以及些许劲道,脆感,处于一个完美的熟度。。”老玛丽夹了一筷子,林亮微微颔首“这股酸辣好熟悉,不同于一般的泡椒。。”
“红吊辣根上次那回去我做的泡菜,放下它几乎就可以不用放任何东西了,辣后回甘的特性,甚至不用放糖分,以火姜片,墓地葱爆制,鲜香辣酸微甜。”老王的话让林亮恍然“的确是一道非常开胃的前菜。”
众人很快就一枪而空,秦忠和秦三夫妇也感叹着这无双的烹饪手艺,那些家族宴会上所谓的上等菜肴和这比起来简直就是猪食,尽管是用同样的材料在做,但段位差的太多了。
“主菜来了!”叶苍切好肩部,背脊,腿肉,舌头,分盘老李撒上一点植物盐,然后让刺玫,冰云来端过去,每个人一个炭火小炉子上面是烤网,再将老李做的四不像肉排分盘一人一点,刚好一口够。
林亮夹起四不像肉排的肉,嵌合吗?放进嘴里煎制的肉汁在里面透出,明明看似一块肉但却是四种味道融合在一起,四不像四处腋下的肉有四种不一样的肉汁,但他完美的以嵌合比例来完成了,太美味了,可惜只有这么一口,不过足够了,筷子夹起肩肉,舌头,背肉,腿肉片,放在烤网上,嗤嗤的美味声音作响,肉汁开始从里面被逼出来在烤肉的表面,此时老王递来虾肉片成的纸张,以及蘸料,三种辣酱,以及混合前两种的单独泥,林亮夹起一点天心葱放在虾纸上然后赶紧包住烤肉,沾点萝卜泥,用肉眼都能看到肉汁在虾纸里翻动,塞进嘴里,鲜美,烤香,无比浓郁的四不像肉汁,伴随龙王虾的肉纸。
林亮捂住了嘴巴,只是比出了拇指。
“试试舌头吧,配上辣酱。”老王笑道。
众人赶紧尝试,说不出的感觉,辣酱的味道让人难以形容,转瞬即逝的鲜辣,立马回归真味,好比舌头被打了放大味觉的刺激剂,龙王虾肉,四不像舌,天心葱的完美三合一味道被放大,根本手不出话来只是不停的往嘴里送,意犹未尽的看着空空如也的盘子有些尴尬。
老王将茸血和虾黄汁,以及林亮打来的冰晶百合酒勾兑一番,每人一小壶“吃烤肉,怎么少得了酒?”。