一桌是普通宴席形式，几大盘菜摆在桌上；另一桌却是分餐式，每一个座位前都是一只托盘，托盘上几只小巧盘子盛着小菜，看起来精巧得很。

“那，我们就随意坐吧！愿意先吃哪个就先吃哪个吧！”黄英华笑着招呼，自己却是往苏天水那桌坐，“我先尝尝这地道的准扬菜，看着很不错啊！看看，这是盐水鸭吧？这个是醉蟹，风鸡，小林，这个是什么？”

林宽探头一看，“炝虎皮！用的是鳝鱼尾背上的肉，这个刀工是好，果然形似虎尾，准扬菜最重刀工！”

四道前菜冷盘，道道都是准扬名菜，鸡鸭鱼鲜，可谓是丰盛至极。

男评委中号称肉食动物的自然不能不先尝这边的盛宴。

倒是两位女性，都选了看起来更精致的另一桌。

“看起来很清淡……”徐美如先就给了这样的一个点评。

事实上不是看起来清淡，这几道冷菜，和旁边那桌比，是真的清淡。

一道醋泡海蜇皮，一道酸辣双耳，一道本帮熏鱼，一道凉拌鸡汁腐衣，四个冷菜，恰好是四个菜系，光是看这四道菜，就知道这是四位不同厨师的手笔。

“我倒是喜欢，看起来很家常。”孙菲菲笑盈盈的，抬手举筷，公允地评价：“清爽，开胃！”

虽然只是两个简单的词，却是前菜冷盘最重要的作用，所谓前菜本就是个铺垫，就是要打开人的胃口好让人更期待后面的美食。

徐美如尝过苏天水那组的冷菜后，就更是觉得先尝了那一组的决定是对的。

如果要比食材，做工，的确那四道准扬菜道道精彩，可关键是四道一起上来作为开胃的前菜，真的是不适合了。

几位评委先后交错品尝，心里都打好了分数。

这时，又有热菜送上，这是属于过中，先于大菜，做下铺垫。

苏天水组照旧是出手就是准扬名菜，蟹粉干贝烩蒲菜，翡翠虾仁。

齐一华组则是芙蓉鸡片，香菇菜心，清滑虾仁，还有一样像是锅塌豆腐。

四个菜，是比苏天水他们那组多了两道菜，但因为都是装在小碟子里，小小巧巧的一份，也不觉得份量多。

张广这回先尝的是齐一华组，夹起豆腐他才吃了一口，就轻“咦”了一声，“这不是锅塌豆腐啊！”

那头林宽也点头，“是镜箱豆腐。”

张广笑，“我们老广叫酿豆腐。”

“都一样意思嘛！”黄英华笑眯眯的，“嗯，这个肉馅调得好，肉、虾，香菇、青豆的比例恰到好处……不过，你们猜猜是谁做的？”

刚几人品菜，倒没人盯着屏幕看了，这会儿突然让猜真的是考眼力了。

林宽先笑了，“这镜箱豆腐是无锡菜呀！我猜是张师傅做的，本帮菜，和无锡菜多少沾上点边嘛！”