张劲和这位张大厨两人各自到更衣间，换上了得体的厨师衣、白围裙和高高的厨师帽子，出来之后，又各自选了一套砧案刀板，各自挑了两处灶口。

然后，才开始罗列菜单。让御膳房的学徒帮忙备料。

菜单罗列，是张大厨先来。

张大厨毕竟是一方名厨，换了厨衣到了厨房，就像是穿上铠甲进入营帐的将军一样，自然有一番一切尽在罄中的胸有成竹气势。与懒洋洋毫无形象的张劲成了鲜明的对比。

看着站在自己面前，一手纸一手笔的御膳房学徒，张大厨张嘴毫不犹豫的报出了一堆的菜名。

今天，在诸多名厨面前，是他扬名的日子。之前仅仅听过他名讳的大厨、前辈们，今天将会被他的美味所征服。对此，张大厨无比的自信，也无比的期待。

所罗列出的菜单，也尽是他所擅长的。

作为京帮菜第一掌勺的得意门徒，这些菜式自然都是京帮菜中的名菜。

苏菜过渡来的樱桃肉、清真菜并入京菜系中的它似蜜、青椒鸭丁、醋椒鱼、金丝海蟹、银耳素烩、翡翠豆腐，一共是荤素俱全的七道菜。

而主食则是春饼卷菜，汤是藕丝羹。

当张大厨把菜单列好后，开始细细的讲解起自己对食材的要求来。

“这樱桃肉的主料我要的是五花肉，最好是猪腩上肉，白肥一指……这它似蜜的羊肉，我要三岁羊第七到第十三块椎骨之间的里脊肉，只要两寸宽……这醋椒鱼，我要一斤七两到一斤八两之间的野生鳜鱼……金丝海蟹，我要壳径在两寸到三寸之间的雄海蟹……”

张大厨气度很是挥斥方遒，口气很是洋洋洒洒的说了一大串的要求，事无巨细。

当张大厨反复确定了这个小弟已经把自己的要求全部记下后，这才用眼角的眼白飞了张劲一眼后，也不扭头也不斜视的对着面前的空气说：

“我说完了，到你了！”

对于张大厨如今的不屑，张劲完全不在意。这时候张大厨把自己捧的越高，等过会儿他就会摔的越狠。先让他得瑟一会儿好了。