姚珍珠动作麻利, 她先让汤圆把排骨处理干净，全部切成指节长的小块, 然后入锅焯水。

她自己则取了糯米粉、玉米淀粉、糖以及牛乳一起放入盆中，开始调米糊。

这米糊需要一点点调, 待到几样食材全部混合到一起，形成乳白色的稀糊状，再取了纱网过滤。

全部过滤出来便放入小锅上, 小火慢蒸。

这个过程大约要两刻左右，姚珍珠也不耽搁时间, 直接开始制作话梅排骨。

汤圆已经给排骨焯好水，干干净净放在盆中，姚珍珠取了冰糖, 直接下入锅中。

炒糖色这一步需要特别有耐心，颜色要刚刚好，不深不浅, 味道也要刚刚好，不能有一点焦糊味。

姚珍珠在做饭上很有天分，她几乎不用去学习什么技巧，天生就能把控火候和时间。

锅里的糖色很快鼓起小泡，姚珍珠看颜色差不多，立即把排骨倒入锅中，迅速翻炒。

待到所有排骨都上色，再加入酱油葱姜等调味，然后便放入早就准备好的话梅与水。

待到水烧开，姚珍珠便让喜桂调小火，盖上锅盖小火慢煮。

差不多这边结束之后，另一边的米糊也快熟了。

姚珍珠先看了看颜色，待到时间差不多，才把蒸锅从小炉子上取下来，放到一边。

这时候的米糊很热。

姚珍珠一点都不怕烫，她取了一块奶油，直接放入小瓷盆中，立即就来回按揉。

加入了奶油的米糊很快便黏腻顺滑起来。