“从这里,我跟叶老师商量了一下,决定选日式料理。”国文博说道。
“距离我们最近的几个国家里,日料相对丰富。韩式料理的用料无非就那几类,泡菜,辣酱,大酱,还有洋葱,苹果,梨的泥混合进酱中。至于炸酱面,在他们看来那是咱们中式料理,这个界定比较模糊,反而容易造成一些不必要的麻烦。”
“汤品中,以大酱汤,泡菜汤,参鸡汤等居多。这几种,无非又逃不出那些基本的调味。”国文博说道,“这种实在是太过简单,也不容易从中创新,不适合用来比赛。”
“东南亚那边,又距离印三国比较近,口味有一些触类旁通的地方。而西式料理,作为曾经的殖民地,对他们来说也有一定的优势。”
“所以我们想来想去,决定选用日式料理。首先他们料理文化和有受到我们的影响,有很多相似的地方,味道虽然偏清淡,但是用料方便我们变通。再者,印三国偏爱咖喱,玛莎拉这种味道辛辣浓郁,极刺激味蕾的调料。突然给他们换一个清淡的料理,虽然说来参赛的没有弱者,但万一真让他们措手不及呢?”叶华松笑着说道。
花辞月点头:“韩式料理也是以辣为主,虽然跟印式料理的辣不同,但都是偏浓郁挂,确实对他们来说,应该更容易掌握一些。”
“好了,题目就是这样。”国文博说道,“你们有一天的时间可以准备。明天上午9点钟,在这儿集合,10点半就正式开始比赛。”
“对了。”叶华松又说,“明天的比赛,是每支队伍各选三个人,以个人赛的方式,三局两胜。所以大家好好琢磨一下,今天下午5点钟,在这儿集合,我跟国老师会品尝各位的料理,决定明天由哪三人出战。”
“还有什么问题吗?”国文博又问。
叶绯问:“那明天的评委是谁?”
“评委由对方的导师担任。对方会出三名导师来当评委,进行盲选。你们不必担心公平性。”国文博说道。
“到时候,会有我们这边的工作人员充当服务生的角色,为导师们上菜。料理不会标注是谁做的,贴着厨师姓名的标签都藏在碗底。”国文博解释道。
“这样一来,虽然是对方导师,但因为他们无法事先得知题目,所以带来的选手不能先行练习,他们便无法判断出,料理是谁做的。”
“国际厨师协会在制定规则的时候,已经尽最大限度来维持公平。我们这边有先拿到题目进行练习的优势,那么评委就不能从我们这边出,要从他们那儿出。”国文博解释道。
“那直接让国际厨师协会派人来当评委不行吗?”巴哲凯皱眉道。