不需要凑很近，就能闻到红烧肉的香味儿。

国文博惊喜的亮起了神色。

田彭破当然不会傻的用真肉。

这肯定是用素食模拟而出。

但就是这样，才更让人惊喜。

这真的是几可乱真了！

顾长峰切开一小块红烧肉，看它的切面。

“田彭破，可以啊。”顾长峰笑着说道，“不只是表面像，切开来，里面也像。”

“瘦肉的部分肉丝纹理分明，肥肉部分晶莹剔透。”叶华松赞道，“且切开的手感也很类似。

罗威尔尝了一口，惊喜的说：“已经无限接近红烧肉的口感了。”

“底下瘦肉的部分，用的是素？”罗佳琳问道。

田彭破点头：“不过素鸡的口感比起肉来还是稍嫌细腻了一些。所以我将素鸡急冻再解冻，让它有更多的气孔。吃起来也更有嚼劲。同时汤汁更容易被气孔锁住，咬下去的时候，就会有爆汁。”

“那上面肥肉的部分呢？”罗威尔又单独切下肥肉的部分，仔细来研究。

“是梨。”田彭皮说道，“把梨煮到软烂，入口即化。”

“因为红烧肉可以浓油赤酱，通过这种极重的调味来掩盖没有肉味儿的缺点。闻起来，几乎相差无几。就是吃起来还有差距。”田彭破颇为遗憾的说道。

“怎么，听你的语气还挺遗憾的？”国文博笑道，“毕竟不是肉，凭空也无法真的做出肉味儿。”

“只能尽可能的接近。否则真这么容易做出来，那客人们也早就能够吃的上了。”