这道辣子鸡一定不能大火，必须温火慢慢的炒，直到水分炒干，鸡肉熟了就可以出锅了。

香气扑鼻而来，云朵直接拿起筷子就偷偷地尝了一块，这味道香辣扑鼻，开胃得很。

一旁的云满婶子直取笑，这一看就是嫁到自己家的，这要是外嫁进来的媳妇，哪个敢伸手偷嘴啊。

云朵直吐舌。花心笑着说了一句，什么外人内人的，进了这个门就是一家人。

这话自然是得到大家的一致认可。

接下来是水煮牛肉，这道菜费油，重口，不过不慢。

比起辣子鸡绝对是快菜了。

牛肉早已经切好腌制妥当，在切牛肉一定要将牛肉拍打一番，这样切出来的牛肉才不会柴。

研制的时候加入要两滴白醋去腥的同时也能增加软嫩，其实有柠檬是更好地，只是这地方还没有发现柠檬的出现。

花心只能用白醋了。

首先是汤底和底菜的准备。

花心用了豆芽和生菜当底菜。黄豆芽一定要煮熟了才能用，否则会中毒的。

汤底用了骨头汤。

首先是下油，不用太多，加入豆瓣酱，翻炒，出红油，加入骨头汤，加盐。

因为这骨头汤一直都开着的，所以不用等待时间，直接将黄豆芽放入锅中煮熟捞出，放在碗底。再将生菜微微焯一下捞出，放在碗底。

趁着骨头汤开着锅，将腌制好的牛肉一片一片下锅。

看到牛肉浮起来，就将它捞出放在底菜上。