许欢言先把锅底给热好，油下锅，接着是化冰糖，把冰糖化到焦红色，然后把肘子放进去，迅速翻炒，让肘子均匀的沾上焦糖色，算是给肘子上好了颜色。

下面把一些大料放进去。

填上热水，开始放一开始弄好的汤汁，全部的倒进去。

盖上盖子就等着炖煮熟透就可以了。

院子里一直都飘着香气。

谭秀英背着一捆柴火回来，还没进院子就闻到了味道。

把柴火放下来，站在墙头边上。

“许师傅，你这又是做什么好吃的啊，闻到太馋人了。”

许欢言正巧要多人过来试菜呢。

“等会周兵放学了，让直接过来吃饭吧，我这还有一只鸡呢。”

都是从食堂里拿的，吴征给的，本来就是让自己做试菜用的，也不需要给钱或者给票，但是她是回来试菜不假，菜也让自家人吃了，所以多少她还是给了钱的。

谭秀英虽然有些不好意思，但是这闻着确实好，想起来婆婆给她寄的特产。

“许师傅，我家还有些酸梅干，我老家婆婆自己做的，你要吗？”

许欢言还是很了解她的，直接答应。

“要的，我正说这几天嘴里没味呢。”

谭秀英还是挺开心的，转身就进屋子里去拿酸梅干了。

许欢言开始继续倒腾烧鸡，做法其实跟肘子都是差不多的，但调的配料不一样。