明月主营中式糕点,中式糕点历史悠久,底蕴深厚。但也有它的局限性,在没有冰箱的古代,要想糕点保存地更久,糕点师傅们一边会选择重油重糖。
味道甜腻且不说,多吃也不利于养生。乔五希望创造出更为清爽健康,并且美味的中式糕点。
经过两年的摸索,乔五终于在深市开第一家中式甜品店——明月。
店里不设固定菜单,而是根据四季时令来准备甜品。
去岁冬天开业,主打甜品是松花糕。
松花糕,北宋名品。取松果成熟时弹出的松花粉,将这花粉收集起来。洒在糕点上,色黄味香,味道尤佳。
春天,以绿茶为原料,做出翠濡可爱的绿茶冻。类似现在雪媚娘的外皮,里头是绿茶和琼脂还有一点点奶油做的果冻馅儿,味道绵密,入口即化,但一点都不腻。
乔五想,冬有松花糕、春有绿茶冻、夏有薄荷盏,秋有红枫漫天。
足够美味,也足够诗意。
这次他去深市,就是为了开发这期夏日中式甜品——薄荷。
以薄荷为原料,搭配各种食材,开发出既清爽开胃,又健康消暑的夏日美食。
最后选择了以薄荷、凉粉还有荔枝蜜做成的薄荷盏,为夏日主打甜品。
凉粉入口即化,细腻冰滑,薄荷带清凉之味,而且能提神消暑,荔枝蜜能中和薄荷的味道,且增添清淡的甜味,让整个甜品给人的感觉清凉微甜,不至于像用了一碗清凉油。
他之前在深市已经呆了一个多月,就是为了开发新品,没想到刚回来,就听说对门竞争对手,居然抢先推出了他们店里刚开发出来,准备暑假上线的新品薄荷盏。
味道和他们店里的几无二致,这下彻底把明月店铺的新品节奏打乱了。
对方的东西和他们的如此相像,而且是他们还未上架的新品,这已经不只是简简单单的模仿,而是偷窃,并且店里还有人与他们里应外合。
乔五只得临时赶往深市,不仅要开发新品,还要报警抓叛徒。