他先将葱皮老叶去掉，然后用葱叶裹着葱管团成一个八字结，接着洗姜，生姜大蒜去皮，用菜刀拍瘪。

开煤气，上锅接水，放葱姜蒜，肉冷水下锅焯水。

他拿着闹钟定了半个小时，然后去那卤味包。

拿起纯辣想麻辣，拿了麻辣念甜辣，放下甜辣想五香。犹豫来犹豫去，最后还是选了第一包。

等他挑好卤味包，定好的时间也到了，崔鹤连忙将锅里的肉捞出来，浸凉水进一步去除杂质和血沫。

然后才开始煮卤味包，大火水开，把肉入锅继续卤煮。

先半小时大火，然后两个小时小火，然后关火让肉在卤锅里浸泡入味。

每一个步骤都一丝不苟地完成，如果乔五在这里，就能发现崔鹤的行为和他卤煮说明书上一模一样。

为了煮这一锅卤味，崔鹤早饭都没顾上吃，一直到下午两点，这锅卤肉连煮带泡超过八个小时，他才将煮好的卤肉拿出来。

切块，陪着大米饭，美滋滋浇上一勺卤汤，准备吃饭。

崔鹤先咬了一口卤肉，天热，入口纯辣，舌腔到胃火辣辣的，辣得他鼻子都冒了汗，心里却只有一个感觉——够味！

他闭着眼睛满足地点了点头，这味道不错，比之正月那段时间又进步了。

正等他吃第二口，就接到了医院的电话，打电话来的是护士长。

“喂，崔医生你快来吧，有病人来医院找你。”

“谁啊？”崔鹤疑惑道，“王教授不是也在？让他去王教授哪里看看吧！”

“不行啊，那病人指名道姓要见你。她现在已经在你办公室了。”护士长也有些为难，崔鹤平时极少休息，都是在医院上班，难得见他休息一次，没想到又有病人死活认准了崔鹤，要把他喊回来。

哎，护士长想，这本事太强了也是麻烦啊！他们这个科室，不知道有多少骨科病人就是冲着崔鹤来的。