他先用小龙虾壳煮了十分钟，把虾壳捞掉，留下来的就是呈现淡淡金棕色的汤汁，带着香料的味道和鲜浓的虾味儿，再放点盐，丢几根未切的嫩笋，小火煮到熟，连笋带汤的锅子就从火源上移开了。

“为什么不切？我记得老大说过，更小更入味。”董先问。

他只负责吃跟打下手，记得罗九说的话，但很少会深入思考。

夏迟就不一样了。

他不仅听了，还认真地记下来，反复地研究。

久而久之，他就学会了思考。

“同样是肉，老大有时切成丁，有时切成末，有时又是整肉，为什么？切得更小是更入味，同时也意味着流失食材的本味，笋味清淡，切薄了容易丢失本身的鲜味，像这样整根煮熟，你自己尝尝——”夏迟夹了一根嫩笋到董先嘴边。

董先啊地一声，咔擦就咬断了比拇指粗一点的笋。

外头带着淡淡的小龙虾味道，里头却还带着鲜笋独有的脆甜。

确实像夏迟所说，保留整根笋，比起单切成片要美味得多。

“那为什么又要泡在里头？”

“吸收汤汁精华，更入味。”

董先挠了挠头，这不是跟之前说的矛盾了吗？

罗九叹了口气，“朽木不可雕也。”