店中的猪肉是一早找巷尾的赵屠户切的五花肉, 皆是精挑细选肥三瘦七的好肉。

如今城中日日人多, 便连猪肉也卖得勤快了，一天就能卖空一整头, 所以每天都有鲜杀的。

刚买来的猪肉都要趁着新鲜绞作肉馅，肌红脂白的变作成团粉色肉泥才算结束了第一步。

等搁上调料和制好了的葱姜水，肉馅的香气便已经遮不住了，要做的吃食该有多美味便是可见一斑。

夏日里凉面，秋日里抄手，那酸汤因着解酒开胃, 倒是一年四季都不难卖。

吃东西也讲个时令，若是对上胃口，食客自然食欲大开。

小店里头荤馅也有，素馅也不缺，不管是就这几日来城北卖货的壮汉子，还是图着热闹新鲜来城北逛街的富贵人家，都能被一碗抄手勾住。

不仅仅是因为秋家的抄手馅香，更是因为秋家的抄手与众不同。

这抄手只卖干的，不卖汤的。

抄手在京城里头本来就不是罕见东西，可大街小巷大同小异。

甭管是路边的小摊还是气派的酒楼，保准几只抄手加勺鸡汤，好几家的汤能鲜得掉眉毛。

可秋家不同。

这店里的抄手一笊篱出了锅，却是要先沥干水分，再浇上好几勺鲜红红的番椒油拌着，丁点汤水都见不到。

番椒油都是先前泼好了的，鲜红呛香，无比诱人。

再点缀几颗葱花在上面，立时引人食指大动。

新鲜的猪肉和现揉的抄手皮，抄手圆滚滚的如同元宝，各个馅大饱满，卖的都是踏实生意。

最后几瓢带着芝麻的红油便是这一碗红油抄手的点睛之笔，在给一碗白生生胖嘟嘟的抄手染上色香味的同时，也赋予了这碗抄手前所未有的灵魂。