西瓜蘸盐

菜地里躺满了一个个圆溜溜的西瓜,颜色翠绿,花纹清晰,个头大而饱满,拍起来有清脆的回声。

红玉拍了拍,道:“可以吃了。”

新鲜的西瓜洗净表面的泥土,根本不用刀切,一弹就弹开了,应声露出里面鲜红的瓜瓤,清甜的水果香气瞬间扑面而来。

小灵迫不及待地拿起一块咬下——甜滋滋凉丝丝的果汁在嘴里流淌,皮薄籽少的瓜肉带着淡淡的蜜香,用舌头一压就化成汁了,适口性极好。

十目也道:“这瓜真有味道,甜得很。”

“我以前也吃过西瓜,不过大多是野生的,皮厚籽多不说,味道也淡淡的,不如公主种得好吃,长得也好看!”月儿咬着西瓜道。

红玉被她说得想起以前看过的美食评论,当下笑道:“听说西瓜蘸盐吃起来会更甜,要不要试一试?”

闻言,月儿疯狂摇头:“那东西那么咸,蘸西瓜怎么会好吃?我不要,我拒绝!”

“先别急着拒绝嘛。”铃铛说,“我倒是觉得不无可能……”

月儿怂恿道:“那你先去试试,你吃得好了,我再来吃。”

铃铛哼了一声,站起来拿起一块西瓜蘸了一点盐,一口咬下,接着便瞪大了眼睛,惊喜道:“好像真的更甜了!”

“真的吗?”月儿的目光里满是怀疑,但已经开始行动起来,有样学样地也蘸盐吃了口西瓜,当即惊呼道:“真的好甜!”

人的味觉有几种规律——对比、相抵、相乘和变味。吃西瓜时放适量盐会使西瓜变甜,就是利用了味觉的对比规律。

尝到了甜头,月儿又贪心地多蘸了些盐,以为这样能让西瓜变得更甜,结果刚一咬下就咧起嘴来,小脸皱成一团道:“嘶……好咸好咸……”

盼盼看了一眼她手上的西瓜,翻了个白眼:“你蘸得都快比做菜的盐多了,能不咸吗?”

红玉一边小口咬着西瓜,一边跟她们说趣闻轶事:“在人界,吃比如杨梅、橙子之类的水果,就会‘佐以吴盐’。吴盐是人间江淮一带晒制的散盐,色白味淡,吃一些水果的时候少蘸一点,能渍去果酸,使水果的口感更甜。”

狐狸崽子们笑起来,叽叽喳喳道:“原来还有这么多讲究!”

小崽子们贪吃,从瓜秧上摘了好些西瓜,吃不完,扔了也是浪费,红玉便准备做成西瓜糖。

西瓜糖做起来不麻烦,只是要掌握好火候即可。把西瓜皮削掉,留出一部分白瓤,切条,拿糖腌渍上,析出糖水。

连瓜条带糖水一起放入锅中煮糖,在这个过程中要一直不停翻动,直至水分收干,每一根瓜条上都挂满洁白的糖霜。做好的西瓜糖香甜又有嚼劲,满满都是西瓜味。

做完西瓜糖,红玉又去果园里挑了几个个大滚圆的西瓜,还摘了不少草莓、荔枝、桑葚等新鲜水果,用荷叶做成的包裹兜起来,给毗蓝婆菩萨送了过去。

毕竟人家愿意把自己的宝贝灵器借给自己,红玉可不想怠慢了对方。

“好新鲜的水果!”毗蓝婆菩萨讶道,“这都是你自己种的吗?”

红玉点头,毗蓝婆菩萨便捏起一枚荔枝,剥了壳送入口中,评价道:“这荔枝核小得很,也比我以往吃得更甜、汁水更足,真是难得。”

红玉笑道:“不过是定期对荔枝树进行修剪罢了,倒让圣贤见笑了。”