幼娘也跟着朱游来了后院瞧瞧。

十几个伙计见了朱游，纷纷停下手里的活，规规矩矩地叫了一声：“掌柜的好。”

幼娘眼泛桃花，崇拜死了。

但朱游的心思不再这里，自己到了炼油的灶台前。

“取三斤玉米油，一斤米，二两白糖来。”

外堂跟进来的三个伙计照做，又回到灶台前听候吩咐。

朱游招呼一个人起锅烧油，自己站在一边说道：“从今儿开始，咱们油铺添一项业务，卖米花糖。”

“米花糖？”

三个伙计一头雾水，三水县可没听过这种东西。

“不懂的先别问，仔仔细细看好了，我只教你们做一次。首先是炒米，油用玉米油，油温六成热，记住，把筷子插入油里面，看到筷子上面冒细泡的时候，油温就够了。这时候一定要改用小火。”

说话间，锅里的油温已经够了，朱游叫人停火，把一斤米倒入油锅。

在嗤啦啦的声响下，朱游继续演示：“炒米的时候一定要不停搅动，防止米粒粘锅。当看到米粒蓬松发胀后，要用最快的速度把米捞起来。”

朱游手脚麻利，晃眼的功夫，一锅炒米就有了，那娴熟的动作像个大厨，哪儿有半点儿书生的影子？

这个老男人，单身三十年，岂能没一身厨艺？制作一些小点心，是在那个世界打发寂寥的方法。

“掌柜的，你还有这一手？”

伙计一脸惊奇，赶紧捧一把炒米塞到了嘴里。

香脆可口，比对面的炒米好吃多了。

其他伙计闻着香味都围拢过来，尝过之后都是佩服。

不过这再怎么好吃也是炒米。

“掌柜的，您说的米花糖是什么？”

这时候，朱游已经把锅里的油给盛出，留下一点儿底油：“刚才是第一步，现在是第二步的，倒入白糖，小火熬成糖浆，待糖浆微微泛黄的时候，把炒米倒入锅中，均匀地裹上糖浆。然后……”

朱游将裹满糖浆的炒米倒出，放在一块长条木板上，均匀地铺开，垒作一指节厚度平整方块。

“放凉之后，用刀切开，就是米花糖了。”

大伙儿都在看热闹，一个个都越发觉得掌柜的厉害。

也不知哪儿知道的这些？

一刻钟后，米花糖凉透了。