法兰绒，手工冲煮咖啡的简易工具之一。

制作单品的时候，很多人喜欢用虹吸壶，因为可以将咖啡豆的风味完全萃取出来，但我更喜欢法兰绒，操作简单是其中一个原因，更重要的是容易控制温度。

温度的控制，于手冲咖啡而言，很重要。

——黎昕

黎昕拎着一大袋东西走入吧台。

正晨一直笑看着他，脸上根本掩饰不住那种少有的调皮：“有客人点了杯哥伦比亚，你来做吧。”

“好啊。”黎昕放下手里的购物袋。

因为担心没有人做咖啡，而吧台里只有两个咖啡师，每一次黎昕都要等正晨上班了，才出外采购东西。还有，当正晨在的时候，如果有客人点咖啡，一般都是由他来做。

“谁要呢？”黎昕不明白为什么正晨会让他来做，问。

“诺。”正晨学着mocha的样子，笑着指了指坐在吧椅上的那个女孩子。

刚踏入店里，黎昕就看到壹一已经来了，却没想到是她要点咖啡，颇有些讶异：“是你要啊？”

壹一笑了笑，她笑的时候眼睛弯成了一条弯弯的月牙，十分美丽：“我上次已经尝过了yehon大师做的cappuccno，的确很好喝。我今天要写点东西，不过又很困，所以打算喝杯咖啡提提神。yehon大师说了，花式咖啡提神的效果没有单品咖啡那么好，而你比较擅长煮单品咖啡，所以我就等你回来帮我做啊。”她刚说完，又好像想起什么：“哦，叶问大师还建议我点一杯哥伦比亚。”

听壹一这么说，黎昕算是了解了事情的来龙去脉，当即笑对她：“当然可以啦。不过……”黎昕喝了一口凉开水，才又说：“……如果有兴趣，我可以帮你普及一下咖啡上的常识。”

“好啊，反正有的是时间。”壹一拍起双掌，兴奋得像小孩。

黎昕笑着摇摇头，心里想着女人的反应真的很奇怪，想是这么想，但说出来的自然是另外一番话：“由于单品咖啡豆子的烘焙程度比专门做意式咖啡的意式拼配咖啡豆浅，因此，这些咖啡豆的咖啡因含量，的确要比花式咖啡的要高——咖啡因是会随着烘焙程度的加深而慢慢降低的，然而，大多数人认为喝咖啡可以提神的一个重要因素是咖啡因，却是一个误区。世界三大饮料——茶可可和咖啡都含有咖啡因，甚至茶——我这里指的是红茶，可可和咖啡相比，在相同容量下，前面两项饮料的咖啡因含量比咖啡还要多。”

“这么说我喝红茶就可以了？”壹一笑着看着黎昕，瘦削男孩愣了一下，明显没有看出壹一在开玩笑，思考了一会儿才回答她：“同为100cc的容量，红茶的咖啡因含量为340-400mg，咖啡呢，含量只有约100mg，如果想要喝到更多的咖啡因，的确是喝红茶比较好，不过，并不适宜摄入太多的咖啡因，因为过量的咖啡因可以导致钙质的流失。”

看到黎昕认认真真，一板一眼地回答自己的问题，壹一噗嗤一下笑了出来，她轻轻敲着吧台，紧紧皱着眉头，装出很为难的样子：“那我应该喝红茶还是哥伦比亚呢？”她从黎昕身上看到了一个以前读书人的呆样，觉得很有趣。

“哥伦比亚吧，平时没有喝惯红茶的人就不要喝了，红茶伤胃。”这一次黎昕并没有思索多久就给出了自己的建议，“喝咖啡能够提神的原因不在于咖啡因，一瓶可乐中含的咖啡因都要比一杯花式咖啡所含的咖啡因多，但提神效果不明显，咖啡成分里面的叶绿酸和咖啡酸才是提神的关键。”

“哦，涨姿势了。”壹一嘻嘻而笑，“那我一天喝多少杯咖啡才不会过量？”

“因人而异，但最好不要超过5杯。”黎昕将专门磨单品咖啡豆的磨豆机拿出来，又从橱柜里找出哥伦比亚豆子，最后才是将放在架子上的透明滤杯拿下来。