“你管这叫白菜？！”

唐磊：“啊，那不然呢，这咱自家种的白菜啊，如假包换，外头地里还有呢……”

“等等等等，”年轻的坦克兵先叫停道。

他掏出手机，语气如梦似幻。

“能不能再来一次？我，我录个视频！”

等这个视频发出去！他就是全家最有出息的崽！

唐磊嘴角一抽：“录锤子！吃你的！”

虽然他浇水的动作很潇洒。

但他守着锅熬几个小时汤的样子，也很狼狈的啊！

毕竟这一道白菜，可是川菜目前公认的技术天花板，封顶首席！

说起来，这也是一道经典装逼菜。

什么叫装逼？直接用牛逼的食材，那不叫装。

要装的好，得是平凡里头，出绝味。

朴实里头，出精彩！

甚至连这菜的出身都是一种“装”。

开水白菜，是川菜厨子发明的。

以前比较闭塞那会儿，大部分人对川菜有刻板印象。

觉得人就只会吃辣，辣味一重，哪还有技法难度之说啊？

就跟重文轻武的年代，文官老喜欢嘲笑武将都是大老粗一样。

所以武官出身的“词中之龙”稼轩先生，就特别喜欢往诗词里塞典故。

一句话三个典，用现在的话说，全是梗，梗里头长了篇文。

说明啥？说明人高强度冲浪，啊不，高强度读书啊！

就比你文官看的都多，诶，气死你！

顺便坑死后世考诗词的学生。

而川菜厨子里，也出了这么一位“稼轩”。

你

说我们只会辣没技术是吧？

这就整个一点儿都不辣还全是技术的！

就说这大白菜。

吃饭的哪知道，为了让白菜彻底去掉菜腥味儿，达到柔嫩鲜香的地步。

这白菜只取最嫩的菜心，还要细细撕掉一层皮膜，滚水烫冰水凉，连根子底下都用银针戳上了细密的小洞眼，再趁着软的时候细细雕刻每一片叶子，确保一受热就能绽开如花。