其实流程很简单，需要注意的就是注意卫生，这东西容易长霉，温度要合适，自然发酵，不能被光晒到，完全发酵以后再去皮去渣，静止沉淀，澄清过滤，最后就是装瓶封口，低温存放了。

大姐赶紧把江小烨写的配方给收了起来，小声道：“行，这个我去分配一下，有没有什么需要注意的？”

江小烨这么在意的，这洋酒的配方，绝对是没有问题的。

配方祖传，这年代一直都有这个想法的。

“发酵过程不要随便开盖，这些玻璃罐都有一个小洞可以出气进气的，还有整个过程不要碰到铁的东西，坏了的葡萄一定要扔掉，一个都不能有，不然一枚有可能毁了一缸，还有就是洗的时候不要洗的太厉害，简单冲洗就行，发酵以后不要接触到阳光，也不要进水。”

江小烨说了酿葡萄酒最容易出现的问题，也是唯一需要注意的。

大姐又问了一遍才记住，匆匆忙忙的回家拿笔去记下来了。

麓谷村，正式开始酿葡萄酒了，不过这群人被安排在了后山一个最干净的地方，远离这边的尘土飞扬，至于储存的地方，江小烨已经在寻找周围的山洞了。

家家户户都在盖房子，住的地方都不够，这东西也不能放在院子里，所以，找一个山洞，干净阴凉通风就行。

大地之心在手，这些都是小问题。

“坏掉的，感觉要坏的，一定要单独摘出来，枝梗都摘掉，一点不要剩下，宁可慢，也不要出一点错。”