到了开业这天，不少食客慕名前来，都想尝尝城内传得沸沸扬扬的新菜式到底如何。

而那些原本就想找机会巴结宋家无果，如今得知江清月其实才是幕后老板后，便也都纷纷找机会过来捧场。

最后这些来捧场的，人是没见到，反倒是被酒楼里的菜品惊艳折服。

开业第二天，酒楼的包房就已经被预定到十天以后了。

徐长青忙得人仰马翻，数银子也数到了手软。

但他不光不嫌累，甚至依旧还不满足。

眼看京城即将入冬，他又动起了心思和江清月商量起做涮羊肉的生意。

其实，京城早就有了铜锅涮羊肉，这并不稀奇。

尤其是那些大富大贵的人家，一到冬天，基本每天的饭桌中间都会摆上一顶暖锅。

所用的铜火锅几乎和现代涮羊肉餐馆里的用的差不多。

都是长长的炭火炉膛，里面放满通红的热炭，外面再加一圈铜锅。

所用汤底多为清水，最多放些葱姜片调味。