甜点、饮品的食材成本也包括在内。

入会费十九两银子。

会员储值一百四十两银子。

总共一百五十九两银子。

零售收入三万五千七百四十五文钱。

再还公中借来的七千文。

最终剩余四十七万七千零二十二文钱。

折算成纹银四百七十七两及二十二文钱。

减去会员储值的一百四十两，自己的月工钱一两银子，王如意工钱五百文，还有王如意的两成九十五两银子及一百零四文后，上交公中一半收入一百九十两银子零二百零八文。

沈清棠拿一两银子是因为她既是厨师又是掌柜跟沈屿之一样，一人打两份工。