听了程小芸的话，大家不由将目光都投到了面前的菜上。

就见每个人的小碟子当中，都稳稳当当地摆放着一块红润油亮的鱼块，少许酱红色的汤汁沉淀在白瓷碟子的最下面。

阵阵香气自下而上飘散进了鼻腔当中，让人忍不住跟着深吸了一口气。

大家像是都忘了刚刚的尴尬，迫不及待地都拿起了手旁的筷子，夹起了碟子中的爆鱼块。

轻轻咬下一口，能听到清晰爽脆的声音。可想而知，这鱼炸制的得有多么酥脆！

鱼块原本炸制的十分干爽，再经过卤汁的浸润，如今已经吸饱了满满的汁水。

一口咬下去，竟然酥脆爆汁！

酥脆？

爆汁？

这两种截然相反的口感居然会同时出现，简直是太惊人了！

一条鱼若是炸制得酥脆，那便会失去原本的水分，吃起来只有干香。

可面前的这个鱼块却不是——

酥酥脆脆的鱼块咬下去，充斥了满口的酸甜鲜汁！

细细品来，还有股子蜂蜜特有的甘甜，以及香醋别致的酸意。

这酸酸甜甜的味道让即使是炸制过的鱼块都不会显得油腻，更解了刚刚因为吃过麻辣水煮鱼的辣意。

爆鱼表面汁液浓厚，鱼肉鲜甜酥脆，简直让人欲罢不能！

大家原本以为这不过一道不起眼的冷吃菜，却不想竟然被惊艳到了。一边吃一边忍不住瞪大了惊诧的双眼！

“铛铛铛——”

程小芸不知何时从前厅的宴会上消失了。她在后厨的案板上左右开弓，剁着两种不同颜色的辣椒。

一份红、一份黄。

红色的是红剁椒，黄色的是黄剁椒。

她紧接着挑了一条最大的鱼拿去让帮厨处理，可当她只留下鱼头用的时候，帮厨都惊呆了！

“老板，你是不是忙糊涂了啊？怎么放着鱼肉不用，用鱼头啊？”

这问题问的无可厚非，不了解的人确实是会有这种疑问的。

于是程小芸停下了手上的活，笑着解释，“鱼肉留着另有它用，我这道菜就是用鱼头做的——‘剁椒鱼头’听过没有？可是地道的湘菜呢！”