灶上的另一个锅中正熬着剔除下来的鱼骨。

鱼丸制作完成后，鱼汤里的骨髓都融进了汤中，已经熬成了奶白色。

程小芸过滤掉了鱼汤中的鱼骨和渣质，只取鱼汤另倒入一个锅中。

加盐和少量耗油调味后，程小芸就将刚做好的鱼丸放了进来。

再撕一把泛着光亮的紫菜，撒上一把翠绿的香菜，这道“上汤紫菜鱼丸”就被端到了宴会的餐桌上。

就见白瓷汤盆中漂浮着一颗颗洁白如玉的鱼丸，奶白的汤汁中点缀着丝丝柔韧荡漾的紫菜，几点翠绿的香菜更显得这菜格外的清爽。

看似普通，可处处却透露着精心。

服务生帮着给在座的贵宾们每人都盛上了一碗。

“诸位，先品尝一下这道开胃的汤品吧。”作为行业会长的阮志飞发话了，大家这才纷纷拿起了餐具，准备尝尝会长力荐的这家店，到底有什么过人之处。

用汤匙轻轻舀起一些汤汁来，放到唇边轻尝一口。

鲜美的汤汁立刻从嘴角蔓延至了味蕾，那丝丝柔韧的头水紫菜也一同滑入了口中。稍微咀嚼一下，非常的细嫩、爽滑。

鱼汤经过了长时间的熬煮原本就鲜美，再加上了紫菜的浓郁鲜甜，这汤简直是鲜上加鲜！

“嗯！这汤不错！”

光是这一口汤，就在众人心中留下了不错的第一印象。

大家已经不满足于只是喝一口汤了，已经将目标瞄准了奶白汤中漂浮着的几颗鱼丸。

用勺子轻轻划开一半，那鱼丸弹力十足，又带着不错的韧性，足见大厨下了不少的功夫。

品尝之下，这鱼丸却是超出想象的嫩滑劲道。

一口咬下去，竟然有咬破空气的感觉。若细细观察，还能看到其中的气孔。

鱼丸里加了猪油，不但增加了顺滑的口感，细品之下，还有着一丝隐约可见的脂香气。

再混合着鱼丸原本的鲜甜，简直将口味又提升了一个层次。