炖煮好后，汤汁黄澄澄的泛着晶亮的油花，而里面的肉早已炖成了碎渣。

需要将高汤细细的过滤过一遍，将碎渣都过滤掉，留下清澈澄亮的高汤。

这时，就可以将泡发好后鲍鱼放进锅中，加花雕酒再炖煮四个小时后，汤汁更加浓郁了。

然后下鱼露、老抽和盐对汤汁进行调色和调味。

另取一个大一点的砂煲，在最下面铺一层泡发好的花菇、一层刚刚煨煮了许久的鲍鱼、一层花胶、一层蹄筋，将吊了一天的高汤再倒进来，再文火慢炖两个小时。

最后揭开锅盖，加入海参、瑶柱和鸽子蛋再炖煮二十分钟，这道颇为耗时耗力的“福寿全”才算完美收官。

而这汇聚了精华的一锅，能不香吗？

也不怪外面的顾客闻了不淡定，就连佛祖闻了都要“弃禅跳墙来”，可想而知这味道得有多诱人了！

于是不一会儿，外面的顾客们便纷纷下单。即使知道了这道菜不菲的价格后，也狠下心来准备一尝究竟了。

毕竟过年嘛，一年就一次，谁想落下遗憾呢？

接到外面的下单后，程小芸便取过一个个中等大小的瓦罐来，将每样食材都盛上几样，再浇上满满一罐子的高汤，着人端了出去。

而灶上的“福寿全”仍继续炖煮着，滋味会越来越浓。

当这一罐端进杜斌他们的包厢时，引起了一阵惊呼。

“没想到这小县城里居然有做‘佛跳墙’的饭店，真是了不得啊！我在省城想吃都吃不到呢！”

没想到这里还有识货的主。

“我觉得这世界上没有其他菜能出其左右了，也不知道这家店做的正不正宗。”

不管怎样，先不论菜的味道怎么样。这么年轻的女同志居然会做这道菜，就已经让那些第一次来店里的人刮目相看了。

可一掀开瓦罐的盖子，扑鼻的香气便飘散开来，直入心脾。

光闻这味道就知道，绝对错不了！

大家迫不及待地都盛了一盅。

洁白的盅盏里，汤汁已经熬成了茶褐色，十分浓郁，却厚而不腻。

舀起一小勺，在碗边轻轻刮了刮。

放到唇边刚咂上一口，就被这浓鲜喷香的汤底惊艳了！