“你喜欢吃就好。”
程小芸最大的成就感,就是来源于饭店食客们对食物的满意。
“你先别急着吃,还有菜没上来呢。”
她也不再打扰付康生独自享用美食,进到后厨又做起了下一道菜——参花干贝海参汤。
干贝和海参是帮厨提前泡发好的,干贝撕成一丝丝的,海参切成薄片,海参花斩成几段,将这三样一同放入锅中,加适量清水熬煮。
切些细姜丝进去,既可以去腥,又可以去除海鲜的寒性,可谓是一举两得。
放少许盐、生抽和耗油调味。待海鲜的鲜味都融进了汤中,打颗鸡蛋搅打成蛋液,开大火,高高地淋入沸腾的汤中,霎时凝固,如芙蓉花一般浮在了汤的表面。
临出锅时撒上一把葱花,点上几滴香油,这道参花干贝海参汤就做好了。
外面大堂里的付康生正吃得有些口渴,恰好这碗汤就端上了餐桌。
只见白瓷大汤碗中,鹅黄和橙黄交相辉映,像是一朵朵绽放的花儿。
那鹅黄洁白幼嫩的是蛋花,似娇艳欲滴的花朵。那金丝般点缀其间的橙黄是海参花,似花丝、花蕊,彼此缠绕着,一起荡漾在清澈的汤中。
其间点缀着一粒粒青翠的葱花和黝黑的海参片。
雪白、鹅黄、橙黄、青翠、黝黑,几种颜色相互交织在一起,十分的淡雅清爽,看着就觉清新雅致,如同一幅淡雅的青山水墨画一般。
付康生看了,觉得这哪里是吃的食物啊?这简直就是个艺术品啊!
他既不忍心破坏,又忍不住美食的诱惑,拿着勺子轻轻舀了一点,放在嘴边徐徐吹去热气。
一入口,简直妙不可言!
丝丝缕缕的海参花从唇齿间滑过,似拂过心间的柔丝,撩拨得人心神荡漾。细品之下,滑柔中带着丝丝的鲜甜和回甘,萦绕在味蕾间,又涌上了舌尖。似一朵朵花儿在味蕾上绽放!
海参的脆糯,干贝的浓鲜柔韧,更是为这碗汤增添了无尽的风味,只消一口,就能直抵味蕾的深处!
这两道菜,将付康生彻底俘获,彻底成了程小芸的“迷弟”。
“厂长,这两道菜都是用海参花做的吗?”