红椒的皮肉厚实，要想切丝恐怕不行。需要将红椒片成薄薄的片儿，再叠放到一起，切成细细的红椒丝。

这三丝放到水中浸泡一下，去掉其中的辣味和黏液，留下香味。

抓一把抖去水分，放在码好的鱿鱼上，淋一勺滚烫的热油。

“滋啦”一下，打卷膨胀的葱丝瞬间回缩，同时被高温的热油激发出了浓郁的葱香。

这还不算完，还需要再淋上一勺豉油调味。原本有些单调的白色，立刻被染上了一抹艳色，看起来更有食欲。

这道白灼鲜鱿才算做好了。

菜刚被蹲到桌上，食客就被这盘菜漂亮的配色吸引了。

新鲜的鱿鱼白净粉嫩，豉油红亮，白、红、绿三色细丝铺在鱿鱼上，成了点睛之笔。

食客夹起一只白嫩的鱿鱼圈，带着葱丝，在豉油中蘸了蘸，一起放入口中。

鲜嫩爽脆！

秋初的海水渐凉，是鱿鱼最肥美的季节。

肥厚的肉质，却腴而不腻，在豉油的衬托下愈发的鲜甜。

醇鲜中带着豉香，豉香中还裹挟着葱香，细细咀嚼之下，还带着海鲜特有的回甜！

原以为如此简单的调味，会十分寡淡。

没想到这种原汁原味的做法，却把鱿鱼的鲜甜风味发挥到了淋漓尽致。

再尝一口鱿鱼须，却和刚刚肉质厚实的鱿鱼圈有着截然不同的口感。

一个是滑软鲜嫩，一个是脆嫩弹牙。一条鱿鱼能吃到两种不同的口感，简直是种再神奇不过的体验。

而这种只有新鲜鱿鱼才适合的吃法，恐怕只有沿海城市的人才能享受得到吧？

老食客们都吃过那道飘香整条街的铁板鱿鱼，原以为已经是鱿鱼最好吃的做法了，可没想到再尝到面前这盘菜，仍被惊艳到了。

和铁板鱿鱼的浓墨重彩相比，白灼鲜鱿更加突出食物本真的味道。