“还是那句话，你们要是来吃饭，就得按规矩排队。要是找我有事，咱们就去外面说，别耽误这儿的顾客们吃饭！”程小芸不偏不倚，没给她们任何优待。

若是好说好商量，她或许能松松口。可这些人上来就她手底下的人颐指气使的，程小芸十分看不上她们这股狐假虎威的劲儿。

更何况她们这些根本不来往的亲戚忽然找上门来，绝对没有什么好事儿，说什么也得杀杀她们身上的这股子锐气！

没想到搬出了自己的长辈身份，程小芸也丝毫不买账，几个人你看看我，我看看你，一时间面面相觑。

她们大老远从乡下赶来，一路奔波还正赶上饭点，再闻到程小芸这饭店里的阵阵香味儿，干脆妥协了。

等就等吧！

见几个进门时还嚣张跋扈的人，如今老老实实地坐到前台去等位了，一边吃饭一边看热闹的食客们不禁在心里暗暗叫好。看到有人装逼不成反被打脸，心中别提多舒服了。

程小芸又钻进了后厨，她的菜还没做完呢！

“怎么了老板，是不是有人来捣乱？需要我出手不？”

小吴见她进来，立刻凑了过来，握着拳头展示着自己胳膊上的肌肉。

“你有这力气赶紧做菜去！”程小芸将人撵走。

“好嘞！”小吴知道这就是没事，嬉皮笑脸地应声继续做菜去了。

程小芸则着手处理起了挑拣出来的小海螺。

小海螺个头不大，并不适合切片，她准备做辣炒。

海螺先在沸水中焯烫一下，捞出用温水洗掉上面的黏液。千万不能用凉水，不然肉质会忽然收紧，一会儿再烹制的时候就很难入味儿。

焯好的海螺放一边沥水备用，接下来准备配料。

葱、姜、干红辣椒切丝，香菜切段儿，新鲜的青红椒切粒儿。

放了两种不同的辣椒，是因为干辣椒和新鲜的辣椒香气不一样。干辣椒的香味儿较重，辣味儿最浓，而新鲜辣椒则是辣中带着股清香。

所有菜都备好后，在锅中下油。油温三成热时，下入辣酱，快速搅拌炒制。

油温不能高，不然炒出的辣酱会发苦。接着下入干辣椒丝、葱姜丝和一把大红袍花椒，新鲜麻辣的香气，立刻被油温激发了出来。