“幸亏我到得早啊，你们这生意也太好了吧！”孙有福看着外面那么多等位的人不由庆幸。

“大家就是图个新鲜。”程小芸谦虚笑道。

“那也是因为你头脑活泛啊！”孙有福夸赞道。

自从上次她给自己出了做瓦楞纸的主意，孙有福就发现了。这小姑娘不但主意多，还不藏着掖着，这往后的发展，怕是不可限量啊！

两个人正说着呢，赵磊也来了。

孙有福伸手招呼着，热情地叫他过来一起坐。“正好，我找你有点事儿。”

赵磊还没来得及和程小芸说上话，孙有福便拉着他聊起了生意上的事儿。程小芸便也不再打扰，径直进了后厨准备起了今天的招牌菜。

“老板，你会做西餐啊！”

刚进到后厨，小吴就窜到了她的眼前。

“臭小子，吓我一跳。”程小芸嘴上虽怪着，面上却笑着反问，“想学吗？”

小吴点头如捣蒜。

“那还不来帮我打打下手？”

若是论厨艺，小吴绝对不比程小芸差。

程小芸知道，自己不过是占了后世信息差的便宜。可就是这一点信息差，就能甩八零年代的人十万八千里。

按照程小芸的吩咐，大家把海虹洗净、开壳，只留下连壳带肉的那一半。

灶上开火，取一个平底锅，放入一块黄油。

随着黄油的融化，一阵浓郁的奶香飘散得整个后厨都是。

“嗬，这外国人用的东西就是香啊！”一个帮厨光是看这黄油都忍不住吞了吞口水。

“你能不能有点出息！”小吴玩笑着推了那人一下。

程小芸却对身后发生的事情充耳不闻，专心地做着菜。

黄油的熔点比中式的油要低，所以不能开太大火，不然黄油就会冒烟，做出来的菜就会有股怪味。

待锅中的黄油全部融化，不断冒出细密的小泡，就可以下入大量的洋葱碎和蒜末，煸炒至洋葱透明、飘出蒜香。接着开瓶白葡萄酒，没过锅底，再加入等量的清水。

之所以用白葡萄酒，是有原因的。