再闻到从后厨频频传来的鲜香气味儿，谁能顶得住啊？纷纷留下用餐。

于是刚到饭点，饭店里就坐满了。

可仍有附近政府大楼下班的人、在百货商场逛完街的人，陆续进来吃饭。

“你们搬几把椅子放在门口，给等位的客人坐。”程小芸有条不紊地安排着，又走到后厨，“你们做一些快手的试吃小菜，给前面等位的客人吃。”

原本焦急等位置的客人，尝到了各种不同的小菜，还有服务员在旁边讲解，大家反倒变得悠闲起来。

“各位尝到的，就是我们店里今天的特供菜：爆炒鱿鱼花。就是用这种鱿鱼做成的。”徐芳兰指着水族缸里的鱿鱼给大家介绍。

“居然这么好吃啊！”

“我一会儿就吃这个了！”

“可以提前点菜吗？”

试吃菜品的反响特别好，一下子就坚定了食客们继续等下去的决心。

因为这么好吃的东西，值得他们等！

后厨的小伙子们学的也快， 有的帮忙切花刀，有的在灶前爆炒，配合默契，出菜迅速。

两相配合，外面不断翻台。

鲜嫩脆爽的爆炒鱿鱼花得到了食客们的一致好评。

人们大都是和亲戚朋友一起来的，不可能只点这一道菜。于是其他海鲜的销售量也跟着提升，甚至有几种都卖空了。

终于过了中午饭点，大家都找地方休息了，可程小芸却没闲着。

她在后厨熬制起了酱料。

将葱、姜、洋葱放入凉油中小火慢慢炸制。待香味充分地融入到油中，炸制发干，就可以将料捞出。

熬好的料油取出一半，一会儿还有用。

在剩下的油中加入细辣椒面，油中霎时翻腾起了无数的气泡，辣椒的辛香气被激发了出来， 油也变得红艳艳的。

将蒜蓉辣酱、海鲜酱、蚝油、少许芝麻酱和花生酱搅拌均匀，下入油中翻炒。

需要注意的是，芝麻酱和花生酱是为了给酱料增香、增加粘稠度，不能放太多，不然炸制久了会发苦。