只需要撒少许盐调味，不用加任何水，小火盖锅盖焖烧一会儿，蔬菜中的水汽就会蒸发出来，海鲜中充沛的汁水也会慢慢溢出。

这时候开盖加适量生抽和蚝油调味，再焖至一会儿就好了。

“来了！”

偌大的饭店大堂里，赵磊已经迫不及待地等在桌前。

“小心烫！”

见程小芸垫着手巾直接端过来一口平底锅，他连忙跑过去接了过来。

“做了什么，这么香？”赵磊将锅放在桌子上，就闻到香味。

程小芸笑着揭开锅盖，一阵浓郁的鲜香气随着热汽一起扑面而来。

就见锅里整齐摆放着红彤彤的大螃蟹，一只只的大虾卷曲起了身子，花蛤和蛏子都张开了口，肥嫩的大生蚝被锅底的热气蒸腾的直颤动。

“你做的也太丰盛了！”赵磊属实没想到，两个人也能吃大餐。

“这是‘焖烧海鲜锅’，尝尝吧。忙一上午也累坏了吧？”程小芸也坐了下来，递了双筷子给他。

别说吃了，就光是这一句话，赵磊都觉得这累没白挨！

花蛤鲜嫩微甜，蛏子肥美无比，生蚝腴润多汁，大虾弹牙脆爽，梭子蟹膏满脂肥。

一锅海鲜，各有各的鲜美，却各不抢各的味道，让赵磊吃得应接不暇。

程小芸一边吃，一边喝他研究起了前面店铺的装修问题。

她忽然想到，后世的那些海鲜饭店在一进门的位置，都会有一片墙的水族缸。不但可以作为展示用，还可以养殖存放各种各样的海鲜。

如果她也如法炮制，那海鲜的存放问题不就解决了吗？

程小芸兴奋不已地和赵磊讲了自己的想法，赵磊连连称赞这个主意好。

“顾客一进店就看到品种繁多的鲜活海鲜，那视觉效果肯定特别震撼！不仅如此，还说明你们饭店用的海鲜，都是鲜活现捞的！”

“小芸，你这脑袋瓜里，到底装了多少鬼主意啊！”赵磊忍不住感慨。

“那这种水族缸应该在哪定做呢？”她对八零年代的工艺发展到什么程度不太清楚，对县城也不太熟悉。

赵磊左思右想也没什么思路，“要不咱们去卖鱼的地方看看。”

两个人吃完饭，就直奔农贸市场。

可一到鱼摊上，程小芸却傻了眼。

这和她想象的完全不一样。

八零年代的鱼档，并没有后世的那种透明鱼缸，更没有打氧的工具。各种装鱼的器皿，完全是就地取材。

什么大洗澡盆、大木盆，还有干脆给三轮车的后座套个塑料袋，加上水改装成鱼缸的！

程小芸和赵磊相视一看，知道这里没戏了。

“要不咱们换个思路，去花鸟鱼虫市场看看。”

两个人一拍即合，坐上摩托车就出发了。

他们找到了县里唯一的一家花鸟鱼虫市场，在旧城区的一条街道上。