“你尝尝，看能不能猜出来。”程小芸惯会卖关子。

赵磊拿起筷子夹起一片放入口中。

白玉似的薄片入口弹牙脆爽，海鲜特有的浓郁鲜甜裹挟着淡淡的葱香席卷了整个口腔。

他接连吃了好几片，才想起要猜是什么做的。

“这又白又薄的一片，看着像鱼片。可却比鱼肉要弹牙鲜美多了，口感这么熟悉……”赵磊努力在脑海中搜寻，想到那天两个人一起赶海捕到的海鲜。

“是鲍鱼！”

程小芸笑着点头，“猜对了！”

“鲍鱼居然还能这么做！你这都是从哪儿学来的手艺啊！”赵磊满眼的惊艳。

而程小芸却忙着张罗下一道菜去了。

她之前做过烤章鱼，今天准备换个做法，复刻一道后世的街边小吃——章鱼小丸子。

没有后世的那种半圆形的烤盘，也难不倒程小芸。

她蒸了些土豆，捣成了土豆泥。

将土豆泥放入干净的大盆里，加入适量面粉，和切碎的甘蓝，放入盐、胡椒粉等调味。

再把章鱼焯水，只取章鱼足部分，切成一厘米大小的方丁备用。

洗干净双手，取一团土豆泥到手中，将其按扁，在中间加入几粒章鱼丁，然后用手搓丸子，把土豆泥揉成完美的圆形。

一个个小团子似土豆泥被放到另一个盘子中。

因为没有模具，程小芸打算用中式炸制的方法来完成，便又调制了一份浓稠的面糊。

锅中倒宽油烧热，拿一根竹签扎住土豆球，在浓稠的面糊里浸泡一下，裹上均匀的一层“外衣”，立刻放入油锅里炸制。

每一只土豆球都要像这样裹上一层面糊，这样炸制出来的外形和后世的章鱼小丸子几乎一模一样。

大锅里，一个个圆滚滚的土豆球都浮到了油的表面，就说明里面的水分都炸制出来，已经熟了。

待上色置金黄，便用笊篱捞出。

取几只放在白瓷盘中，撒上用紫菜做成的海苔碎，挤上八零年代的 “洋玩意”番茄酱，再淋上她用生抽、蜂蜜、蚝油、大蒜熬成的照烧汁。

一盘改良过的“章鱼小丸子”就做成了！

刮台风的这几天，小摊子上的老客们馋虫都犯了！