他又迫不及待地拿过另一半螃蟹，去掉不能吃的杂物，左右手各执一边，将其轻松地一分为二。

一丝丝白净的蟹肉露了出来，赵磊在姜蓉香醋里蘸了蘸，用牙齿轻轻一咬，手向旁边一扯，满口的蟹肉就被拽出！

那一丝一缕的蟹肉细嫩甘润，有着极其浓郁的鲜甜味儿！再配上微酸的香醋，更带出一丝说不出的回甘！

看着赵磊一脸享受的样子，程小芸抿嘴偷笑，温了壶黄酒放在他桌上。

“今天就别喝啤酒了，螃蟹和黄酒更配呢。”

赵磊这才回过神来，欣然同意，倒在杯子里抿了一口。

蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上竟极其和谐，只觉那带着暖意的黄酒一路到了胃里，说不出的熨帖。

“确实比啤酒更搭。”他点点头赞叹道。

“从科学的角度来讲，黄酒和螃蟹也是绝妙的搭配。”程小芸解释道，“螃蟹性寒，吃多了伤脾胃。这黄酒有活血暖胃的功效，既去腥又去寒，在口感上也很搭。”

赵磊点头称是。见程小芸转身要去忙，似没话找话地问，“这蟹腿怎么吃啊？”

“我教你。”程小芸找了把剪刀过来。

就见她用剪刀剪掉一只蟹腿，再从中间关节处剪一刀，就等到了一只两头都剪开的中段蟹腿。

接着用最末一节的蟹脚充当工具，先用带着尖勾的那端将蟹腿的中断轻轻勾出来一些，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿后段的肉捅出来。

她又掰掉蟹钳，将其分成三段，用剪刀剪开一侧，掏出里面的蟹肉。

“这么麻烦啊！要不我就只吃蟹身上的肉吧。”赵磊习惯了大刀阔斧的做事情，让他这么细致地对付一只小蟹腿，还真是有些转换不过来。

“蟹有‘四味’，那你岂不是只尝了‘两味’？”程小芸可惜道。

这倒是激起了赵磊的兴趣，“哪四味？”

程小芸指着螃蟹的各个部位细心地说给他听，“第一味是‘大腿肉’，肉质丝短纤细，味同干贝；第二味是‘小腿肉’，丝长细嫩，美如银鱼；第三味是‘蟹身肉’，洁白晶莹，胜似白鱼；第四味是‘蟹黄’，酥松醇香，营养价值极其丰富！”

赵磊没想到，吃个螃蟹还有这么多学问和讲究。