春梅闻到香味儿凑了过来。

“我要做椒盐皮皮虾。”

程小芸一边说，一边将炸制好的虾爬子用笊篱捞出。春梅要上前帮忙将油盛出，却被她拦住。

“还没完呢。等油温升高，还得再复炸一遍。”

“复炸？”春梅没明白，“这不是熟了吗？”

“第一遍炸熟，等油温升高再炸一遍，才能炸的酥脆。”程小芸也没藏着掖着，将一些烹饪的小技巧都告诉给了春梅。

就见她将炸好的虾爬子一股脑地都倒进了油锅，瞬间又沸腾起一锅的小气泡。

炸到气泡消失，第二遍复炸也炸好了。

程小芸用笊篱轻轻拍打在虾爬子上，就听见“唰拉拉”的声音，不用吃都能想象到有多酥脆！

春梅简直对程小芸崇拜到不行。

她不只有着农村女性所没有的自立自强，厨艺还这么出类拔萃！

春梅自己也算得上是厨房里的一把好手，却每天仍能在她这儿学到一些从来没听过的东西。

这次可以将油盛出来了。

就见程小芸在锅中留底油，将葱姜蒜末炒至微黄脱水，接着倒入炸好的虾爬子，放入椒盐和酱油。

因为已经熟了，只需要将所有料都翻炒均匀，就可以撒把葱花出锅了。

程小芸盛出一盘端到了春梅面前。

“来尝尝吧。”