第18章 夜间‘烤全羊\’

梦漫现医 兮夜京墨 1883 字 5个月前

处理:将小羊宰杀后剥皮,取出内脏,清洗干净。在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。

腌制:小羊腹内放葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末,并用精盐搓擦入味。羊腿内侧的刀口处,用调料和盐入味。

烤制:将羊尾用铁签别入腹内,胸部朝上,四肢用铁钩勾住皮面。涮上酱油、糖色,稍凉后再涮上香油。

烤制:将全羊腹朝上挂入提前烧热的?炕内,用铁锅盖严,并用黄泥封好,在炉的下面备一铁盒,用来盛装烘烤时流下来的羊油。直烤至羊肉黄红酥脆,肉质嫩熟为止。

上桌:食用时先将整羊卧放于特制的木盘内,羊角系上红绸布,抬至餐室,将羊皮切成条装盘,再将羊肉割下切成厚片,羊骨剁成大块分别装盘,配以葱段、蒜泥、面酱、饼,并随带宰羊小刀上桌。

烤全羊是一道具有浓郁民族特色菜肴,尤其在新疆和内蒙古地区非常受欢迎。

整个制作过程看得木樨跟几个小伙伴目瞪口呆,垂涎三尺,对于他们西南部人来说新疆烤全羊是难得一见的。

“西西,你可真够意思把家的红葡萄酒给拿来了,听说红葡萄的香气与烤全羊的烟熏气味相得益彰。”木茜举起酒瓶大声说道。

灯光柔和地洒在木茜家门口的石板上,映照出斑驳的光影。在这样的夜色中,两位风格迥异的女孩,缓缓向木茜走去,她们的影子在灯光下拉得长长的,仿佛在诉说着各自的故事。

第一个女孩是木莛,她的步伐轻盈而优雅,就像一只夜行的小鹿。她身穿一袭淡蓝色的连衣裙,裙摆在微风中轻轻摆动,宛如水波荡漾。

木莛把长发扎了一个别致的马尾,随着脚步轻轻摇曳,发出淡淡的香味。她的眼睛明亮而有神,仿佛能看透黑夜中的秘密,嘴角总挂着温柔的微笑。

紧随其后的第二个女孩是木檀,今天‘赏荷大会’第一个出场的就是她。她穿着宽松的短袖,搭配运动裤和鞋,比起场上的她更显得活泼和率真,整个人透露出一股青春的活力。

木檀的短发利落,随着她轻快的步伐跳跃,就像是在夜幕下自由舞动的火焰。她的眼神中闪烁着不羁的光芒,嘴角常常挂着俏皮的笑意,给人一种难以捉摸的神秘感。

她们都是从小一起长大的发小,尽管性格迥异,但她们的友情却如同这夜空中的星星。