话音刚落,丫鬟就说少爷回来了,周修文刚好也进来,一进门便闻到一股浓郁的香味,不禁扬了扬眉。他午后不久便因事去衙门了,将云莞等人交给妻子,原本也并不抱很大期望,只当做给母亲换些新口味,但一进门闻到这样的味道,便有些意外了。
周老夫人赶忙招呼他坐下,一家人用了一顿晚膳,那味道闻得在旁边伺候的几个丫头都忍不住咽口水。
一顿饭吃得差不多之后,周夫人特别满意,来陵阳这么多时日,还是第一次用了一整碗饭,她平常胃口不好,一顿饭吃不上一两饭,这会儿桌上盘里的菜肴所剩无几,连周少夫人和周修文也觉得这味道独特,竟然不比京城最好的酒楼差。
“莫说母亲吃得开心,便是我也沾了母亲的光,第一次吃到这样的好味道,想来那个姑娘,确实是有几分本事的,只是,菜肴里有些食材,我却并不认得,似乎也未曾见过。”
周老夫人一听,略显诧异:“厨娘是个姑娘?”
周少夫人笑道:“可不是,母亲,不妨我们唤人来见见?”
“也好。”
云莞和云怀诚等了小半个时辰之后,终于等到周府的人唤他们进去,云怀诚还有些忐忑,但是云莞从来叫他们的人眼里赞赏的目光之中,便知道自己做的东西,已经得到了周老夫人的认可。
兄妹两人去见了周老夫人了之后,周老夫人果然非常意外,理由与周修文的一模一样,似乎不敢相信,能做出这样一桌好味道的饭菜的,竟然是云莞这样十二三岁的小姑娘。
但惊讶之后,还是询问了云莞一些问题,以及如何做出这些菜肴,里边的佐料又是什么。
云莞都一一回答了。
“这道菜本名是柠檬鸭,里边的果子,并不是柚子或是橘子,是山上的野果,名为柠檬,是最主要的作料,因此叫做柠檬鸭,鸭肉里的酸味,极大一部分靠柠檬的果汁来增味美,其中荞头、姜片也是民女自个儿酱的酸,可用来做菜添味……”
云莞的历史知识与记忆之中,不论是柠檬还是辣椒,都不是本地原产,是舶来品,但这个意外的世界,却拥有许多原本的认知里并没有的东西。
说起来,这柠檬还是她在集市上意外发现的,山民不知其味,以为是像长酸了的橘子,放在集市上便宜出卖,还是云莞发现了,买回去的,至于酸藠头、酸辣椒之类的,也是她自己酿制的。
来之前,她便询问过一些周老夫人口味的事情,得知她对某些倾向酸辣的口味比较感兴趣,但却不敢多食,或者不会食用第二次,她心里便有了想法,酸辣原本伤胃,所以时人就算喜欢吃,也不会多吃,但是经过这样的做法,与鸭肉中和之后,不仅让人胃口大开,甚至还能食疗药用的功效。
听她这么一说,周老夫人毫不吝啬地夸赞了云莞一番,显然是非常满意。
周修文和周少夫人自然也非常满意,当即便让云莞两兄妹留在府中几日,云莞自然应了了下来。
接下来的两日,云莞也渐渐摸清了周老夫人的口味。
周夫人嗜辣,却并不是那种惯常药用的花椒的辣味,也不是冲鼻的辣味,而是将味道融入食材之中,又不能掩盖原本的口味,同时,她也嗜酸,口味还是与嗜辣一般。
按照这个喜好,云莞一日两餐换着花样给周夫人做菜,只吃得周夫人的气色都好了许多。
她这样有本事,周老夫人对她的印象自然好,每日见了她,便跟见了自己的女儿一般,一口一个“阿莞”的唤她,并不将她当一个简单卑贱的厨娘,而云莞做事有分寸,不骄不躁,对周府的人依旧恭敬,更让周老夫人和周少夫人喜欢。