接下来，是两道炒菜。

三色鸡丝，鸡胸肉切丝后放了盐、料酒、淀粉、胡椒粉等抓匀，待热锅冷油中的蒜片与葱爆出香味后，放了鸡胸肉丝翻炒变色后，依次加了胡萝卜丝、金针菇以及青萝卜丝（可用青椒丝），待炒熟了以后加酱油、糖、盐调味后翻炒均匀后出锅。

青萝卜丝的翠绿，红萝卜的橙红，鸡丝以及金针菇的白，三种色泽交相辉映，十分丰富，视觉极佳。

鸡肉滑嫩，胡萝卜甘甜，又是荤素搭配，滋味极佳之余，营养更是十分丰富，口感也是偏清淡，十分适合作为家常菜，更受孩子们的欢迎。

炸藕合，新鲜莲藕切成两片相连的夹子状，填入加了香菇末、葱姜蒜末、盐、油、酱油等搅拌均匀，肥瘦相间的肉馅，填满抹均匀后，裹上面粉糊下入四分热的油锅中炸到金黄，出锅控油即可。

藕片脆爽，肉馅滋味浓郁，藕片的清香甘甜与猪肉的肉香混合在一起，入口十分美味。

而莲藕更是具有开胃解热，消食等功效，在这春日里头食用十分合适。

沈香苗与吕氏在灶房里头忙活，章弘钰和铁蛋两个人在书房里也是忙活。

章弘钰比铁蛋大两岁，开蒙比铁蛋也早，章家又给他特地请了西席先生，每日所学比铁蛋并不少，学的时日又长，学会的字，背过的文比铁蛋还要多上一些。

现如今，铁蛋正将今日所学拿了给章弘钰来瞧。

章弘钰倒是十分不客气的点评了一番：“铁蛋弟弟字写的端正，劲道也足，可见平日倒是十分下功夫呢，瞧着这些书上写的注解，蝇头小楷十分工整，写的又十分详细，甚是不错。”

“宏钰哥你莫要只夸了我，也说说我这不足之处嘛。”铁蛋笑道。

章弘钰搔了搔头皮，颇为难为情的笑了笑道：“方才这话可都是真心话，你这字写的确实是好，不足地方还真是没有……”

毕竟他的字，不晓得被先生吵了多少次，就是因为字写的不端不正，按他爹的那个话来说便是跟狗爬的一般，可没有铁蛋写出来的字好看。

铁蛋倒是聪慧，瞧得出来章弘钰的羞赧，便晓得了其中的缘由，笑道：“宏钰哥不必心急，这练字不是一朝一夕能练成的，凡事还得持之以恒的好，我们先生便常说，水滴石穿，冰冻三尺非一日之寒，凡事徐循渐进，万不可心急。”