沈香苗会心一笑。

教人学做菜，最怕的便是所教之人始终持怀疑态度，现如今张春山显然对她十分信服，这样一来到是可以放心大胆的来教了。

“那咱们便先做这道椒盐蘑菇吧。”沈香苗看了看手边新鲜的平菇，道。

张春山又是连连点头。

沈香苗便开始一边做讲解，一边给张春山做了示范。

香菇是今儿个送来的新鲜的，显然是清晨刚摘下来的，看着菌肉十分厚实挺括，水灵灵的，将这肥厚的香菇撕成适当的宽条清洗干净，随后放在开水中焯一下。

蘑菇经过开水焯后，自带的那种菌类常有的轻微霉味与青气便能去除，随后捞出来，过了凉水，从凉水中捞出后，沥干水分。

随后将蘑菇沾满鸡蛋、面粉、盐调制的汁，放入小火烧热的油锅中炸，待两面金黄蘑菇熟透时便可以捞出控油。

最后，撒上炒制好、加了盐用擀面杖压碎制作成的椒盐便好。

“椒盐蘑菇这样便算是做好了，这道菜的特地在于蘑菇外焦里嫩，十分气味十分香浓，而且经过裹了蛋液面糊炸了之后，外皮焦脆，吃起来就如同在吃肉一般，配上这椒盐，越吃越香。”

沈香苗说罢后放下了手中的盘子：“你尝一尝。”

张春山“嗯”了一声，拿了筷子夹了一块蘑菇放入口中，细细咀嚼。