方怀仁盘算着，要不要这两日便去县城里的牙行，将自个儿名下的田地先卖了一些去，实在不够的话，他手里头倒是有一对有了年代的瓷瓶，说不准也能卖上了价钱……

方怀仁思索间，沈香苗却是已经开了口：“方掌柜倒是也不必过于担心，我要的价格并不高，每道菜二十两的银子……”

方怀仁顿时一愣。

一道菜便要卖要十两银子的沈香苗，做菜的方子竟是只要二十两银子，这简直是天上掉了馅饼了！

方怀仁顿时喜出望外。

沈香苗微微眯了眯眼睛，接着说道“二十两只是首付，是我教徒弟的价钱，在我教会他们做这几样菜之后，凡是这些菜卖得的银两，我都要抽上半成。”

根据沈香苗的观察，现代餐饮业的净利润是百分之三十到百分之五十，而这个时代由于没有冰箱等制冷设备，食材的保存困难，损耗率要高，月满楼的净盈利大约是到百分之三十。

她要所卖银两半成，也就是百分之五的抽成，算是合适的，对月满楼来说是可以承受，没有什么压力，方怀仁也拿的出来。

假设他要给月满楼供五样菜的话，这五样菜如果每天能卖上三十道，而每道菜平均卖一百五十文的话，这样一来，沈香苗每天可得抽成二百二十五文，一个月便是六七两的银子，一年便是八十两左右的收益，加上先前所说的每道菜二十两的教徒费用，整体也算是勉强可以。

沈香苗并非趁火打劫之人，给的价格也都中肯，而且这抽成细水长流的，对沈香苗来首长此以往的收入颇丰，而对于方怀仁来说不必一次性给那么多的钱，也大大的缓解了资金压力，可以说是两全其美。

“就依沈姑娘所言。”方怀仁脑中快速的算了这笔账，觉得十分合适，急忙点了点头，又补充道：“等到了年底的时候，给沈姑娘抽成的基础上，再额外加上百分之三十。”