“行，那还得赵老板厨房借我一用啊！”

赵老财楞了一下，接着回道：“那小兄弟您请！”侧了身，让了路，又唤来小二带路还顺道嘱咐了些什么，我猜，八成是让店里的厨子看看我怎么做出的这道西湖蛋肉羹，说不定以后还能浪成个招牌菜，或许还能在赵家的聚会上显摆显摆，当然，以上，我猜的。

到了后厨，简直想哭，这才是个后厨啊，厨具齐全，食材准备的简直比营里好了上百倍都不止！

啧啧，果然人家开的是饭店，而我们那就是老百姓嘴里说喂猪的一样。

看了看调料，竟然让我看到了葛粉！这些我就放心了！

刚心里还骂了自己一嘴，想着如果没有水淀粉就完蛋了，羹类若是没有水淀粉勾芡加稠，就成汤了，哎果然还是没有适应做古代的厨子。

好像有点什么不对，哦！我在现代又不是个厨子我可是个婚礼策划师啊！

算了，都不重要，重要的是有葛粉就放心了。

以前弄水淀粉的原料不是玉米淀粉，红薯淀粉，就是土豆淀粉，再不济还有绿豆淀粉跟藕粉，穿越来的古代之后，才知道好多调料是现代工业制成的。

之所以我认识葛粉，还是要归功于狐狸，哦就是离开后勤的二哥，要不是他之前用过，我还真不知道古代用的水淀粉是一种多年生植物葛的地下结茎做成的。

他还说这葛粉是他以前在其他军营后勤处偶得一个老中医的方子才去挖了些结茎刨丝，洗净，晾晒，再磨粉做出了葛粉。

哎，果然是别人家的后厨，就是全！

围了小二递来的围裙，净了手，起锅烧水，从菜筐中取了鲜猪肉，去肥膘，留瘦肉切碎成末放入碗中倒了点白酒去腥，水开后下入猪肉洗去血末后捞出。

重新又烧了一大锅水，就开始弄起了别的食材，豆腐改小刀入水加姜丝侵泡，香菜切末，嘿，这后厨竟然还有蘑菇！

胖五跟我讲说，因为总有老百姓吃菌类呕吐身亡，所以军中一般对菌类是禁忌，生怕吃不好要了将士的性命！

撕了一大片蘑菇，同样切碎，又磕了一只鸡蛋只取蛋清打了打。

又拿了一个空碗，舀了少许葛粉，从锅里舀了温热未开的水，用筷子顺着一个方向搅着弄成了水淀粉，葛粉其实不溶于水，但用60度以上的温开水可以调匀成胶壮。

待到水滚开，依次下入肉末，蘑菇碎，小豆腐跟几根切得细碎却长的姜丝，少许盐跟胡椒粉也下进去，滚了小会，慢慢倒入水淀粉勾芡，在倒入蛋清顺着一个方向拌成絮状，盛出前吧香菜末撒进去搅拌一下，便出锅，盛到汤盆里，再点上一点点芝麻油，一盆色香味俱全的的西湖蛋肉羹就出锅了。

当然，刚才的的蛋黄是不能浪费的，成了一碗热米饭，把蛋黄拌了进去让米饭看着金黄，同着西湖蛋肉羹一同端了出去。

属于杭帮菜的西湖蛋肉羹，香醇润滑，鲜美可口，颜色上也有香菜微微带绿混在其中，看着令人食指大动，周围的食客也聚拢了过来。