晚上田家旺就回了话，第二天就能开始上工了。

所以第二天过去的时候，三人绕到了庄子上面，拎了一只公羊去了酒楼。

接下来两天，周莹白天基本上都在酒楼指导着他们出新菜，定菜单。

同时简单的培训了一下几个伙计，并给他们分配了红色的衣服和帽子，当然后厨的也有，只不过全换成了白色的。

其间，铜锅签子和炭也陆续的送达，周莹教给众人怎么用后，着重教了田家旺串串和烤串。

只是眼看开业了，却一直没有找到合适的掌柜。

就在周莹准备亲自上的时候，刘掌柜这时带了一个二十多岁的男人走了进来道：“周丫头，找到合适的掌柜没有呀？”

“还没呢，怎么您有合适的要推荐？”周莹扫了一眼跟来的男人道。

同时又有些诧异，没想到年纪轻轻的大小伙子竟然满脸的冻疮。

“鬼精的丫头，这是我的内侄孙宏良，之前在北边别的酒楼当过二掌柜，这不家里闹灾了，就过过投奔我了，不知你看不看的上。”